Los hinojos al horno son una receta fácil y rápida. Un acompañamiento ligero y dietético con muy pocas grasas, perfecto para preparar con antelación. Descubre las propiedades de los hinojos.
ESTACIONALIDAD del #hinojo – se encuentra todo el año a excepción de los meses de verano más calurosos.
RECETAS con hinojos:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 83,38 (Kcal)
- Carbohidratos 2,81 (g) de los cuales azúcares 2,81 (g)
- Proteínas 2,25 (g)
- Grasa 6,25 (g) de los cuales saturados 1,06 (g)de los cuales insaturados 4,89 (g)
- Fibras 4,13 (g)
- Sodio 201,99 (mg)
Valores indicativos para una ración de 96 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Hinojos al horno
- 2 hinojos
- al gusto hinojo silvestre (o: orégano, guindilla, romero, salvia, tomillo…)
- al gusto sal fina
- 1 cucharada aceite de cacahuete (o extra virgen de oliva)
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cuchillo de hoja lisa bien afilado
- Bandeja grande de horno
Hinojos al horno
Encender el horno estático a 200° (o ventilado a 180°).
Limpiar y lavar los hinojos, luego con la ayuda de un cuchillo de hoja lisa y bien afilado cortarlos en trozos regulares de máximo 1 centímetro de ancho.
Distribuirlos uniformemente sobre la bandeja del horno en una sola capa. Espolvorear por encima los aromas preferidos desmenuzados (yo he utilizado las barbas de hinojo silvestre seco), salpicar y engrasar con un chorrito de aceite.
Cocinar en el horno estático ya caliente a 200° durante unos 20 minutos o hasta alcanzar la consistencia deseada (para un acompañamiento de verduras más crujientes, cocinar menos tiempo).
Para hacer los hinojos crujientes por fuera y tiernos por dentro, cocinar durante los primeros 10 minutos en una rejilla baja del horno y el tiempo restante en una rejilla alta con la función grill, cuidado de no quemarlos.
Servir los hinojos al horno como acompañamiento ligero con el segundo plato preferido.
CONSERVACIÓN de los hinojos al horno
Conservar cubiertos a temperatura ambiente o en el frigorífico durante 2 – 3 días, antes de consumirlos recalentarlos suavemente en el horno o en el microondas.
¿Cuál es la diferencia entre hinojo macho y hembra?
Se definen HEMBRA los hinojos de forma alargada y aplanada, tendencialmente más leñosos y por eso es aconsejable consumirlos cocidos.
Son comúnmente llamados MACHOS los hinojos de forma redondeada y ancha. Excelentes crudos.
En realidad, en la naturaleza no existen hinojos de diferente sexo, sino que son simplemente variedades diferentes que por tradición se llaman: hembra o macho por la forma que tienen.
alternativas VEGETARIANAS
– en los últimos minutos de cocción colocar una rodaja de mozzarella (u otro queso que se derrita) sobre los trozos individuales de hinojo
– espolvorear con parmesano rallado o pecorino romano antes de hornear
– y/o una cucharada de pan rallado
