Los hinojos gratinados al horno son una receta rápida, sabrosa y también light. Un acompañamiento sencillo sin empanizado y sin bechamel. Con una cocción rápida y una ligera gratinación, como aconsejado por la abuela Benedetta, se obtiene un segundo plato vegetal crujiente perfecto para cada temporada.
ESTACIONALIDAD del #hinojo – se encuentra todo el año con excepción de los meses de verano más calurosos.
Recetas de guarniciones con hinojos
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 45,68 (Kcal)
- Carbohidratos 2,62 (g) de los cuales azúcares 2,56 (g)
- Proteínas 2,02 (g)
- Grasa 2,34 (g) de los cuales saturados 0,33 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 3,69 (g)
- Sodio 200,46 (mg)
Valores indicativos para una ración de 90 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Hinojos gratinados light
- 2 hinojos (600-700 gramos)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra (o de semillas de cacahuete)
- c.s. sal
- c.s. hierbas aromáticas (yo guindilla y orégano)
Aromas con los que sazonar los hinojos:
HIERBAS: albahaca, cilantro, hinojo, mejorana, menta, orégano, guindilla, perejil, romero, salvia, tomillo.
ESPECIAS: comino, cúrcuma, curry, pimentón.
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cuchillo de hoja lisa
Cocción en horno estático a 200°C (o ventilado a 180°C) durante unos 20 minutos.
Hinojos gratinados light
Lavar los hinojos, luego cortarlos en trozos uniformes.
Verterlos en un bol y sazonarlos con el aceite, la sal y las hierbas aromáticas preferidas.
Después disponerlos en una sola capa sobre una bandeja.
Cocer en horno estático a 200°C (o ventilado a 180°C) durante unos 20 minutos o hasta alcanzar el grado de cocción deseado. A mitad de cocción si es necesario darles la vuelta.
En los últimos 5 minutos, mover la bandeja a un estante alto del horno, para gratinar los hinojos y hacerlos crujientes, pero hay que tener cuidado de no quemarlos.
Antes de hornear espolvorear los hinojos con:
– pan rallado
– queso rallado (para los veganos levadura nutricional en copos)
– rodajas de aceitunas negras.
CONSERVAR los hinojos gratinados light
Para conservar los hinojos gratinados al horno, dejarlos enfriar completamente y luego guardarlos en un recipiente hermético. En el refrigerador duran hasta 3 días, mientras que en el congelador más de 3 meses. Antes de consumirlos calentarlos en el microondas o en el horno tradicional a 180°C durante unos 10 minutos.
