Las judías verdes en sartén son una receta deliciosa y sencilla. Estas judías son perfectas para saltearlas en sartén sin añadir agua. Este método de cocción en su jugo, sin hervirlas, permite conservar todas las propiedades nutricionales de estas deliciosas judías. Para el condimento de este acompañamiento, he preparado una salsa a base de un sofrito de cebolla y anchoas, siguiendo así la tradición de Venecia.

TEMPORADA y periodo de recolección de las #judíasverdes: de abril a octubre.

¿Cómo se cultivan las judías verdes?

Escoger un terreno soleado, bien drenado y enriquecido con compost o estiércol maduro. Sembrar las semillas directamente en el suelo en primavera, cuando el terreno esté blando y haya alcanzado una temperatura de al menos 15°C. Plantar las semillas a una profundidad de 2-3 cm, manteniendo unos 10 cm de distancia entre las plantas y 50 cm entre las filas.
Regar regularmente, asegurándose de que el terreno se mantenga húmedo pero no demasiado mojado, especialmente durante la floración y la formación de las vainas. Eliminar las malas hierbas para evitar que roben nutrientes a las plantas. Controlar la presencia de parásitos y utilizar remedios naturales, como el macerado de ortiga, si es necesario.
Recoger las judías cuando todavía estén tiernas, cortándolas con cuidado en la base para evitar dañar la planta. La recolección regular estimula el crecimiento de nuevas vainas, permitiendo prolongar la producción.

RECETAS con judías