- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: dosis para n. 3 bandejas de galletas de aproximadamente 6 gramos cada una
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Austríaca
- Estacionalidad: Navidad
- Energía 33,73 (Kcal)
- Carbohidratos 2,64 (g) de los cuales azúcares 0,74 (g)
- Proteínas 0,48 (g)
- Grasa 2,39 (g) de los cuales saturados 1,15 (g)de los cuales insaturados 0,63 (g)
- Fibras 0,19 (g)
- Sodio 4,74 (mg)
Valores indicativos para una ración de 6 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Variantes
° Usar harina de nueces y/o pistachos o harina de coco para un sabor diferente.
° Elegir aromas buscados, como polvo de: cáscara de cítricos bio, haba tonka, pimienta larga, chile, pimienta de Jamaica, jengibre.
° Rellenar las puntas de las galletas con chocolate negro y, si se desea, espolvorear sobre el chocolate aún caliente harina de coco o granillo de frutos secos.
Ingredientes para KIPFERL con huevos
Dosis para una bandeja de horno (aproximadamente 25 galletas de 10 gramos cada una).
INGREDIENTES
(para hacer más galletas, duplicar o triplicar las dosis)
– 60 g de mantequilla (blanda)
– 120 g de harina 00
– 40 g de harina de almendras (o avellanas) *
– 40 g de azúcar
– 1/3 cucharadita de especias (para aromatizar: vainillina, semillas de vainilla, cáscara de cítricos bio, canela o mezcla para Navidad)
– 1 yema de huevo (mediana)
* La harina de frutos secos se puede sustituir parcialmente o totalmente con otra harina blanca o de coco
PROCEDIMIENTO
Proceder como arriba.
CONSERVACIÓN
Las galletas de pasta brisa se conservan cerradas herméticamente en una caja de lata incluso durante 2 meses.
