La mousse de aguacate y cacao es un postre ligero, una crema fácil y rápida al alcance de todos que puede parecer un pudín de chocolate negro. Una receta perfecta también para quienes siguen una dieta vegana o cetogénica. También recomiendo la mousse salada de aguacate y yogur (o Philadelphia).
TEMPORADA del #aguacate siciliano: de noviembre a junio.
RECETAS con aguacate
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 151,60 (Kcal)
- Carbohidratos 12,84 (g) de los cuales azúcares 2,17 (g)
- Proteínas 3,07 (g)
- Grasa 12,76 (g) de los cuales saturados 2,31 (g)de los cuales insaturados 9,67 (g)
- Fibras 8,14 (g)
- Sodio 7,48 (mg)
Valores indicativos para una ración de 90 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Mousse de aguacate y cacao
- 1 aguacate (bien maduro)
- 15 g cacao puro en polvo
- 1 cucharadita sirope de arce (o miel – OPCIONAL)
Lee al final la opinión de la nutricionista.
Mousse de aguacate y cacao
Cortar el aguacate por la mitad y retirar el hueso.
Con una cucharita, retirar la pulpa y colocarla en un platillo.
Añadir el cacao puro en polvo y aplastar el aguacate con un tenedor hasta obtener una consistencia cremosa y sin grumos.
Añadir sirope o miel para ajustar la dulzura.
CÓMO SERVIR
Distribuir la mousse en copas y, si se desea, decorar con virutas de chocolate negro, granola de frutos secos o frutas del bosque.
Para una consistencia más compacta, dejar reposar en el frigorífico durante 10-15 minutos antes de servir.
CONSERVAR la mousse de aguacate y cacao
Para conservar la mousse de aguacate y cacao, transferirla a un recipiente hermético y guardarla en el refrigerador. Consumir dentro de 2 días para mantener la frescura y el sabor óptimo.
BENEFICIOS de la mousse de aguacate y cacao
La nutricionista Carlotta De Rosa habla
🥑 AGUACATE. Rico en fibra y “grasas buenas”, el aguacate ayuda a mantener los niveles de colesterol en la norma y aporta vitamina E (que protege las células del estrés oxidativo) y potasio (fundamental para la regulación de la presión sanguínea y el correcto funcionamiento de los músculos).
🍫 CACAO PURO. Con sus flavonoides, el cacao puro es un excelente aliado para la salud del corazón y la circulación. Gracias al magnesio, también apoya el metabolismo y la producción de energía, y estimula endorfinas y serotonina, mejorando el estado de ánimo.
🍁 SIROPE DE ARCE o 🍯 MIEL (opcional). Edulcorantes naturales con índice glucémico reducido en comparación con el azúcar y con un poder edulcorante superior. El sirope de arce es rico en minerales como manganeso y zinc, que fortalecen el sistema inmunológico, mientras que la miel ofrece propiedades antibacterianas y antiinflamatorias.
🍓 FRUTAS DEL BOSQUE (opcionales, para decorar). Ricas en antocianinas, antioxidantes que combaten el estrés oxidativo, las frutas del bosque aportan una buena dosis de vitamina C, que favorece la absorción del hierro y apoya el sistema inmunológico.
¿Por qué es mejor evitar la batidora para aplastar el aguacate?
Evitar la batidora para no alterar la consistencia, el sabor y el color del aguacate, que podría volverse demasiado líquido y oxidarse más rápido. Aplastarlo a mano mantiene la textura cremosa y el sabor.
Evitar la batidora para no alterar la consistencia, el sabor y el color del aguacate, que podría volverse demasiado líquido y oxidarse más rápido. Aplastarlo a mano mantiene la textura cremosa y el sabor.
¿Cómo usar mejor el aguacate?
Usar mejor el aguacate significa cortarlo cuando está bien maduro y suave, condimentarlo con sal, aceite y jugo de limón (u otro cítrico), luego untarlo en el pan tostado, añadirlo a las ensaladas o aplastarlo groseramente para hacer guacamole. Si se añade a los batidos los hará más cremosos.
Usar mejor el aguacate significa cortarlo cuando está bien maduro y suave, condimentarlo con sal, aceite y jugo de limón (u otro cítrico), luego untarlo en el pan tostado, añadirlo a las ensaladas o aplastarlo groseramente para hacer guacamole. Si se añade a los batidos los hará más cremosos.
