La receta del pak choi salteado sin salsa de soja es un acompañamiento de sabor sencillo. Este repollo acelga es una verdura de sabor delicado y ligeramente dulce, con notas crujientes y frescas.
¿Qué es el pak choi? El bok choy es un tipo de repollo chino, perteneciente a la familia de las brassicáceas. Tiene hojas verdes oscuras y crujientes, con tallos blancos y carnosos.
Pak choi, ¿cómo cocinarlo? Es muy utilizado en la cocina asiática, en sopas y platos salteados, pero también crudo en ensaladas, hervido, escaldado, al horno o como ingrediente para enriquecer sopas. También se puede cocinar al vapor, para resaltar su sabor delicado.
TEMPORADA del #pak choi (bok choy o repollo acelga) – todo el año, pero principalmente en primavera y otoño. El bok choy se puede cultivar todo el año en climas templados.
RECETAS en las que el pak choi puede sustituir la verdura principal
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 65,60 (Kcal)
- Carbohidratos 4,33 (g) de los cuales azúcares 2,25 (g)
- Proteínas 2,89 (g)
- Grasa 5,05 (g) de los cuales saturados 0,72 (g)de los cuales insaturados 0,21 (g)
- Fibras 1,92 (g)
- Sodio 317,41 (mg)
Valores indicativos para una ración de 170 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Pak choi salteado
- 450 g pak choi (aproximadamente 38 g limpio)
- 1 hilo aceite de oliva virgen extra (o aceite de semilla de cacahuete)
- 2 dientes ajo (opcional)
- al gusto guindilla
- al gusto sal fina
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Sartén tipo wok
- Cucharón de madera
Pak choi salteado
Con la ayuda de un cuchillo, corta la base del repollo chino para separar todas las hojas entre sí, luego lávalas cuidadosamente.
En una sartén tipo wok, dora el ajo y la guindilla con un hilo de aceite.
Luego añade las hojas del pak choi y sal.
Continúa la cocción con la tapa, removiendo de vez en cuando. Si es necesario, añade un poco de agua o destapa para que se seque.
Cocina hasta alcanzar el grado de cocción deseado.
Calienta un poco de aceite en la sartén, añade el pak choi en tiras, sal y añade las hierbas preferidas. Cubre. Remueve de vez en cuando y cocina hasta alcanzar el grado de cocción deseado. Si es necesario, añade un poco de agua o destapa para que se seque.
¿Qué añadir al pak choi salteado?
¿Qué añadir al pak choi salteado?
🍀 espárragos en trozos a mitad de cocción
🍀 batata en cubos pequeños al inicio
🍀 brócoli en pequeños segmentos a mitad de cocción
🍀 zanahorias cortadas finas al inicio
🍀 coliflor en rodajas a mitad de cocción
🍀 col rizada o negra (solo la parte verde en tiras)
🍀 cebollas en rodajas al inicio
🍀 champiñones durante la cocción
🍀 tomatitos a mitad al final de la cocción
🍀 puerros al inicio
🍀 espinacas hacia el final
🍀 calabacines en rodajas (o bastones) a mitad de cocción
CONSERVAR el pak choi cocido
Después de cocinar el pak choi en la sartén, déjalo enfriar. Luego guárdalo en un recipiente hermético para evitar que absorba olores. Conservar en el frigorífico por un máximo de 3 días.
Si deseas conservarlo por más tiempo, es posible congelarlo, pero la consistencia podría cambiar una vez descongelado.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo se consume el pak choi?
El pak choi es una verdura versátil. Se puede comer crudo en ensalada, hervido al estilo oriental, escaldado como acompañamiento, al horno o añadido a sopas para un toque crujiente. Se puede cocinar al vapor y condimentar con aceite de sésamo y salsa de soja, o asarlo a la parrilla con limón y aceite de oliva.
¿Con qué se combina el pak choi?
El pak choi combina bien con platos a base de arroz, fideos o carne, o para dar sabor a sopas y guisos. Se puede acompañar con otras verduras crujientes o arroz basmati para una comida ligera y sabrosa.
¿Para qué es bueno el pak choi?
El pak choi es bueno para la salud gracias a su alto contenido de vitaminas, minerales y antioxidantes. Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la digestión y apoyar la salud ósea gracias al calcio y la vitamina K.
Contraindicaciones del pak choi
El pak choi es generalmente seguro, pero en grandes cantidades puede causar hinchazón o flatulencia a quienes son sensibles a las crucíferas. Además, quienes toman medicamentos para la tiroides deben consumirlo con moderación.
