La pasta con coles de Bruselas es una receta ligera, fácil y rápida, una excelente manera de hacer que todos aprecien esta deliciosa verdura.
TEMPORADA de las coles de #Bruselas – de octubre a marzo.
RECETAS con las coles de Bruselas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Bienestar
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 241,61 (Kcal)
- Carbohidratos 37,01 (g) de los cuales azúcares 2,57 (g)
- Proteínas 12,69 (g)
- Grasa 6,69 (g) de los cuales saturados 1,05 (g)de los cuales insaturados 1,06 (g)
- Fibras 8,47 (g)
- Sodio 331,69 (mg)
Valores indicativos para una ración de 315 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Pasta con coles de Bruselas
- 3 l agua
- c.s. sal gruesa
- Medio kg coles de Bruselas (peso neto aproximadamente 400 g)
- 300 g espaguetis (u otra pasta seca, prefiero la integral y ecológica)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra (o una nuez de mantequilla vegetal)
- 2 cucharadas levadura nutricional (o queso sin cuajo animal para los vegetarianos)
- 1 pizca nuez moscada (o pimienta)
Al final de la receta muchas posibles alternativas
Utensilios
- 1 Olla para pasta
Pasta con coles de Bruselas
Llevar a ebullición abundante agua en una olla para pasta.
Eliminar las hojas más externas y dañadas de las coles, lavarlas y, según su tamaño, cortarlas por la mitad o en cuatro trozos.
Verter la verdura en el agua hirviendo con sal, las coles cocinan en unos 15 minutos.
Después de unos minutos, ajustarse según el tiempo de cocción de la pasta utilizada, añadir los espaguetis y terminar la cocción.
Escurrir todo, condimentar con el aceite, el queso vegano y la nuez moscada.
VARIANTES pasta con coles de Bruselas
VEGANAS
– antes de servir, integrar con una dadolata de fruta fresca (gajos de naranjas o clementinas, manzanas o peras)
– sazonar con tiras de alga nori o tomates secos
– espolvorear con granillo de frutos secos
– sazonar con nata vegetal
VEGETARIANAS
– servir con queso rallado sin cuajo animal
– sustituir el aceite con mantequilla
– añadir a la pasta caliente un huevo, mezclar
con PESCADO
– verter los espaguetis y las coles hervidas en una sartén donde previamente se han derretido filetes de anchoas
– integrar con trozos de pez espada, salmón o trucha ahumada
– sazonar con atún enlatado
con CARNE
– saltear la pasta con las verduras en la sartén donde se han dorado trocitos de panceta, panceta curada, salchicha, speck o salchichas
– sazonar con cubos de jamón cocido o mortadela cruda
