Peras y queso son una combinación perfecta, ideal para realzar los sabores del otoño. Esta receta propone cocinar las peras al horno, en el microondas o en la freidora de aire, transformándolas en un delicioso aperitivo refinado. La adición de miel y/o parmesano aporta un toque de dulzura y sabor irresistible. Para un plato gourmet de temporada, el carpaccio de peras y queso es una elección simple pero de gran efecto.
¿Cómo servir peras y queso de manera alternativa?
– en la ensalada
– peras, queso y miel sobre una bruschetta
– risotto con peras y gorgonzola (o taleggio)
– tarta salada con peras y queso
– pizza con peras y queso brie
TEMPORADA y COSECHA de las #peras – desde finales de junio hasta diciembre en función de la variedad.
RECETAS con peras
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 8 Minutos
- Porciones: 1Persona
- Métodos de Cocción: Horno, Microondas, Freidora de aire
- Cocina: Vegetariana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
- Energía 156,16 (Kcal)
- Carbohidratos 11,67 (g) de los cuales azúcares 6,17 (g)
- Proteínas 8,46 (g)
- Grasa 8,61 (g) de los cuales saturados 3,54 (g)de los cuales insaturados 2,10 (g)
- Fibras 4,09 (g)
- Sodio 126,04 (mg)
Valores indicativos para una ración de 170 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Peras y queso
Los quesos azules, como el gorgonzola o el roquefort, se combinan bien con la dulzura de las peras; mientras que los curados, como el pecorino y el parmesano, se equilibran con las peras más maduras. También los quesos de cabra, con su sabor ácido, se combinan bien con peras dulces como la Williams. Los quesos frescos, como la crescenza, el stracchino, el philadelphia o el mascarpone o la ricotta se combinan con peras crujientes; mientras que los quesos cremosos como el brie o el camembert se realzan con peras jugosas y blandas.
- 1 pera (orgánica o no tratada en superficie)
- 20 g gorgonzola (o brie, taleggio)
- c.s. nueces (troceadas groseramente)
- 1 pizca tomillo (o romero, canela, nuez moscada, jengibre)
Para un resultado más delicioso, servir con un hilo de miel fluida o de jarabe de arce, agave, dátil, malta o arroz.
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Lee al final la opinión de la nutricionista.
Herramientas
- Tabla de cortar de bambú antibacteriano
- Cuchillo de hoja lisa
Peras y queso
Lavar las peras y cortarlas por la mitad, luego vaciarlas en el centro para crear espacio para el relleno.
Inicialmente cocinar solo las peras y luego agregar el queso.
Si durante la cocción el queso se sale de las peras, utilizar una cucharilla para ponerlo en su lugar.
COCCIÓN
en microondas
Calentar las peras en el microondas a 450W durante 1 minuto, agregar el gorgonzola y continuar la cocción por otros 30 segundos a la misma potencia. Finalmente, sacarlas del microondas y completar con nueces y tomillo.
en horno estático
Cocinar las peras en una fuente a 180°C durante 8 minutos. Después, sacarlas del horno, rellenarlas con el queso y hornearlas nuevamente por otros 2 minutos, hasta que el queso se derrita. Antes de servir, completar con las nueces, la miel y el tomillo.
en la freidora de aire
Cocinar las peras en una sartén a 160°C durante unos 3 minutos, luego agregar el queso y continuar la cocción durante 1 minuto a la misma temperatura. Una vez listas, decorar con las nueces, la canela y la miel.
Los tiempos son indicativos y varían según la madurez de las peras: cuanto más maduras, más rápido se cocinan; en cambio, las peras firmes requieren tiempos más largos.
CONSERVAR las peras y queso
Para conservar las peras y queso cocidos, dejarlas enfriar, luego guardarlas en un recipiente hermético y ponerlas en la nevera. Consumirlas dentro de 3 días, recalentándolas antes de servir.
Para recalentar, usar el microondas por pocos segundos a baja potencia, el horno estático a 160°C durante unos 5 minutos o la freidora de aire a 150°C durante 3 minutos.
BENEFICIOS de las peras con queso
Habla la nutricionista Carlotta De Rosa
¡Las peras con queso son una combinación deliciosa y nutritiva! Las fibras y los minerales de las peras se combinan con las proteínas y el calcio del queso, proporcionando un equilibrio perfecto entre dulzura y sabor.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por qué las peras son laxantes?
Las peras son laxantes debido a su contenido de fibras, en particular la pectina, que favorece el tránsito intestinal. La fibra soluble ayuda a regular el sistema digestivo, mientras que el elevado contenido de agua contribuye a mantener el intestino hidratado, haciendo las heces más blandas y facilitando la eliminación. Por estos motivos, las peras suelen recomendarse para aliviar el estreñimiento.
¿Qué combina bien con las peras?
Con quesos como gorgonzola, brie o pecorino crean un contraste dulce-salado irresistible. Son perfectas con frutos secos, como nueces o almendras, y con miel para un toque refinado. En la cocina se combinan bien con jamón serrano o speck, pero también con especias como canela y jengibre para postres o mermeladas. Para una combinación audaz, prueba peras con chocolate negro: ¡pura magia!
¿Cuán bueno es el queso con las peras?
¿Conoces esta expresión?
«Al campesino no le digas cuánto de bueno es el queso con las peras» puede interpretarse como un acto de generosidad por parte de la clase noble, que busca proteger al campesino del riesgo de desear lo que, por las diferencias económicas, no podría permitirse.
Esta frase encierra una larga historia relacionada con la vida campesina y las relaciones de poder entre el patrón y el campesino. En una época en la que el campesino vivía en completa sumisión, los mejores productos se sustraían sistemáticamente para la mesa del propietario, dejando al trabajador solo lo que quedaba. Una idea de disparidad social y explotación que reflejaba las difíciles condiciones de la clase campesina.¿Por qué se dice caer como una pera cocida?
La expresión «caer como una pera cocida» se refiere a algo que sucede de manera repentina y sin resistencia, similar a cómo una pera cocida, al estar blanda y madura, cae fácilmente del árbol. Se usa para describir situaciones en las que una persona, física o emocionalmente, se deja llevar sin oponer resistencia, como si fuera inevitable o natural.
