Los pimientos cocidos al vapor (o hervidos en la vaporera) son light, una forma ligera de cocinar los pimientos rápidamente sin quemarlos. Además, los pimientos hervidos se pelan fácilmente y condimentados en agridulce son un sabroso acompañamiento frío o un aperitivo delicioso de temporada.
COSECHA de los #pimientos: de mayo a octubre.
Otras recetas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 26,00 (Kcal)
- Carbohidratos 4,20 (g) de los cuales azúcares 4,20 (g)
- Proteínas 0,90 (g)
- Grasa 0,30 (g) de los cuales saturados 0,00 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 1,90 (g)
- Sodio 2,00 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Pimientos cocidos
- Medio kg pimientos (amarillos o rojos)
Abajo las calorías por una porción de 80 gramos de pimientos hervidos:
Pimientos cocidos
¿Cómo LIMPIAR los pimientos?
Cortar el pimiento por la mitad, luego eliminar el tallo verde y central. Después dividirlo en gajos y quitar los filamentos blancos internos con todas las semillas. Lavar bien y rápidamente.
TIEMPO DE COCCIÓN
– en el microondas (a máxima potencia): de 3 a 5 minutos, utilizar el cocedor al vapor o colocar los gajos de pimiento en un plato junto con dos cucharadas de agua, cubrir con la campana adecuada
– al vapor y con cestillo en la olla a presión (desde el silbido): de 4 a 6 minutos
– en la vaporera: cocinar de 12 a 15 minutos
– en agua hirviendo: cocinar de 10 a 12 minutos.
QUITAR LA PIEL, una vez hervidos los gajos de pimiento se pueden pelar muy fácilmente asegurándose de realizar este paso lo antes posible (cuando todavía están calientes). Tus pimientos serán así muy digeribles y apetitosos.
¿Cómo CONDIMENTAR?
En AGRIDULCE: en una taza preparar la marinada con: sal, azúcar y vinagre (de manzana, de vino blanco o balsámico), mezclar para disolver todo y luego añadir el aceite. Si se desea, integrar con rodajas de ajo y orégano (o tomillo). Condimentar con esta emulsión los pimientos pelados y dejarlos marinar unas horas en el frigorífico antes de servirlos fríos.
SABROSOS: cortarlos en tiritas y sazonarlos con alcaparras, albahaca (o mejorana, menta, perejil), sal y aceite.
Con PESCADO: sazonar con filetes de anchoa, zumo de limón y aceite. A gusto personal añadir algunas hierbas aromáticas.
Con PESCADO: sazonar con filetes de anchoa, zumo de limón y aceite. A gusto personal añadir algunas hierbas aromáticas.
¿Cómo hacer más cremosos los pimientos hervidos?
Basta con cortarlos en pequeños trozos y triturarlos, con la batidora de inmersión, con un poco de agua de su cocción para crear una deliciosa salsa para la pasta, para usar como pesto o paté para crostini o bruschettas de verano.
¿Cómo conservar los pimientos ya cocidos?
Los pimientos hervidos se conservan en el frigorífico, en un recipiente hermético, por un máximo de 3 días.
