Los trozos de pollo con nísperos japoneses son una receta rápida de preparar, una combinación inusual y deliciosa que te sorprenderá por su sabor y color. Generalmente los nísperos maduros se utilizan para hacer mermelada, pero la abuela Benedetta prefiere utilizarlos en recetas saladas por su sabor ácido y a la vez ligeramente dulce.
TEMPORADA de recolección de:
– #níperosjaponeses: de abril a julio
Como alternativa se pueden utilizar los #albaricoques (de mayo a agosto), el #melón (de junio a septiembre), los #melocotones (de mayo a septiembre) o las #peras (de junio a noviembre).
¿Qué hacer con los nísperos maduros? Recetas dulces o saladas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Contemporánea
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 182,71 (Kcal)
- Carbohidratos 8,98 (g) de los cuales azúcares 1,07 (g)
- Proteínas 22,70 (g)
- Grasa 6,79 (g) de los cuales saturados 1,39 (g)de los cuales insaturados 5,07 (g)
- Fibras 1,45 (g)
- Sodio 379,30 (mg)
Valores indicativos para una ración de 130 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Pollo con nísperos
Como FRUTA en alternativa se pueden usar: albaricoques, melón, melocotones o peras.
- 1 cebolla blanca (aproximadamente 100 g)
- 1 cucharada aceite de cacahuete (o extra virgen de oliva)
- 3 cucharadas agua (o la cantidad necesaria)
- 400 g pechuga de pollo (en dados o en tiras)
- c.s. sal
- c.s. nuez moscada (o tomillo, orégano…)
- 350 g nísperos (japoneses)
- 10 aceitunas negras (opcionales)
Herramientas
- Tabla de cortar en madera de bambú bio
- Cuchillo de hoja lisa y afilado
- Sartén antiadherente d. 24 cm
- Cucharón de madera
Pollo con nísperos
Pelar, lavar y cortar en rodajas finas la cebolla, luego sofreírla en agua y aceite hasta que esté blanda y transparente.
Mientras tanto, cortar en trozos regulares la pechuga de pollo (o en tiras).
Agregar la carne en la sartén con la cebolla y dorarla a fuego alto, sazonar y aromatizar con las especias preferidas.
Mientras la carne se cocina, pelar y deshuesar los nísperos, eliminar también la piel interna y dura cerca del hueso. Cortar las frutas por la mitad o en cuartos.
Añadir los nísperos a la carne y terminar la cocción. Sazonar con aceitunas cortadas por la mitad.
VARIANTES
Como alternativa a las aceitunas, prueba a añadir pasas previamente remojadas, para dar una nota adicional agridulce a este segundo plato de estilo oriental.
En la cocción, añadir hierbas aromáticas diferentes a las recomendadas, como: hojas de salvia o agujas de romero.
Para hacer la carne más cremosa, pásala por un poco de harina antes de dorarla en la cazuela.
CONSERVACIÓN del pollo con nísperos
Conservar en refrigerador, cubierto con film transparente de cocina o en un recipiente con tapa (también sirve la cazuela de cocción con su respectiva tapa). Se conserva por 3 días, antes de consumir calentar al fuego o en el microondas.
