El porridge frío (Avena nocturna) es una receta ligera para un desayuno saludable y rápido de preparar en casa, sin cocción. Son simplemente copos de avena dejados a remojar toda la noche en el frigorífico, opcionalmente enriquecidos con semillas de chía y fruta deshidratada (mejor sin azúcares añadidos y hecha en casa), en un líquido frío y quizás proteico (leche vegetal o yogur de soja para los veganos, o bien para los vegetarianos: yogur natural o griego, kéfir, skyr). El Porridge nocturno es una excelente manera de comenzar el día con una preparación completa, sustanciosa y saludable, perfecta también para celíacos e intolerantes a la leche de vaca. Para la receta original, léelo en wikipedia.
RECETA sin gluten ni lactosa.
Ideas para el desayuno:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 8 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las temporadas
- Energía 323,24 (Kcal)
- Carbohidratos 54,64 (g) de los cuales azúcares 18,75 (g)
- Proteínas 8,10 (g)
- Grasa 11,42 (g) de los cuales saturados 1,07 (g)de los cuales insaturados 9,70 (g)
- Fibras 11,59 (g)
- Sodio 210,64 (mg)
Valores indicativos para una ración de 225 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Porridge frío
Tipos de leche vegetal: anacardos, avena, cáñamo, coco, almendras, mijo, avellanas, quinoa, arroz, soja. También se venden bebidas vegetales mixtas.
- 30 g copos de avena (o de espelta, trigo sarraceno, mijo, arroz, centeno, sorgo)
- 1 cucharadita semillas de chía (o semillas de lino – OPCIONALES)
- 4 ciruelas pasas (o otra fruta seca sin azúcar añadido)
- 100 g agua (y/o leche vegetal o yogur de soja para los veganos, mientras que para los vegetarianos: leche, kéfir, yogur natural o griego, skyr)
- 1 fruta fresca (de temporada – alrededor de 60 gramos)
- 6 avellanas enteras (o almendras, nueces, piñones, pistachos)
- 1 cucharada semillas mixtas (semillas de girasol, de sésamo, de calabaza, de cáñamo descascarilladas y molidas)
Solo si la dieta te lo permite, añadir azúcar (o malta de cebada, mermelada, melaza, miel vegana, jarabe de arce, de agave, de dátiles, de maíz, de arroz).
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¿Cuántas calorías tiene el porridge nocturno? El porridge frío es más o menos ligero según los ingredientes utilizados y las cantidades individuales.
A continuación, las calorías de esta receta para 1 persona.
Porridge frío
Por la noche, antes de ir a dormir, en una taza verter los copos de avena, la fruta deshidratada en trozos, las semillas opcionales (de chía o de lino) y el líquido frío preferido (leche y/o agua, o yogur). Mezclar todo y cubrir el bol con un platito o con film transparente.
Ten en cuenta que durante el reposo la mezcla se espesará, con la experiencia las dosis de los ingredientes las harás a ojo.
Luego colocar la mezcla en el frigorífico durante toda la noche. Por la mañana, mezclar nuevamente y crear el topping con fruta fresca de temporada, granola de frutos secos y semillas oleaginosas.
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Para una VERSIÓN GOURMET, prueba a añadir a la bebida de remojo café soluble y/o cacao en polvo sin azúcar. O por la mañana enriquece tu porridge frío con trozos de chocolate negro, crema de cacahuete, mantequilla de almendra o harina de coco.
¿Cuánto dura la Avena nocturna?
El porridge frío puede durar hasta 3 días en el frigorífico, si se conserva adecuadamente en un recipiente hermético. Pero es mucho mejor consumirlo dentro de 2 días para garantizar su frescura y seguridad alimentaria.
El porridge frío puede durar hasta 3 días en el frigorífico, si se conserva adecuadamente en un recipiente hermético. Pero es mucho mejor consumirlo dentro de 2 días para garantizar su frescura y seguridad alimentaria.
Curiosidades
¿Por qué el porridge ayuda a adelgazar?
El porridge puede ayudar a adelgazar gracias a su bajo contenido calórico, su capacidad para proporcionar saciedad a través de las fibras y la liberación gradual de energía. Además, proporciona nutrientes esenciales para una dieta equilibrada.
¿Para qué es bueno el porridge?
El porridge es bueno porque te da energía duradera, mantiene el vientre en orden gracias a las fibras, y si le añades fruta fresca y seca, obtienes una buena mezcla de nutrientes útiles. También ayuda a mantener bajo el «colesterol malo».
¿El porridge se come caliente o frío?
Puedes comer el porridge tanto caliente como frío. Algunos prefieren la versión caliente, especialmente en invierno, mientras que otros prefieren la fría, tipo «avenas nocturnas», especialmente en verano. Lo importante es que te guste y te haga sentir bien.
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FRUTA para decorar y enriquecer, elegir según la temporada
#albaricoques – de mayo a agosto
#sandía – de junio a septiembre
#plátanos italianos – de abril a noviembre
#barattiere – de mayo a agosto
#carosello – de mayo a agosto
#cerezas – de mayo a principios de agosto
#clementinas – de septiembre a marzo
#higos – de julio a octubre
#fresas – de abril a septiembre
#frutasdelbosque – todo el verano
#frambuesas – de junio a agosto
#mandarinas – de noviembre a marzo
#mapo – de octubre a enero
#granada – de septiembre a diciembre
#melón – de junio a septiembre
#arándanos – de junio a septiembre
#miyagawa satsuma – de septiembre a diciembre
#moras – de julio a octubre
#peras – de junio a diciembre
#melocotones – de mayo a septiembre
#ciruelas – de junio a octubre
#grosellas – de junio a septiembre
#ciruelas – de junio a octubre
#naranjas – de octubre a julio
#aguacate – de octubre a junio
#clementinas – de septiembre a marzo
#kiwis – de septiembre a abril
#mandarinas – de octubre a julio
#mangos – de finales de julio a noviembre
#manzanas – de agosto a noviembre
#uvas – de finales de julio a noviembre
Fruta exótica, disponible todo el año: piña, plátanos, coco, fruta del dragón (pitaya o pitahaya), fruta de la pasión, papaya, plátano macho.
