- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 124,55 (Kcal)
- Carbohidratos 21,93 (g) de los cuales azúcares 6,05 (g)
- Proteínas 2,33 (g)
- Grasa 3,96 (g) de los cuales saturados 0,56 (g)de los cuales insaturados 0,26 (g)
- Fibras 2,79 (g)
- Sodio 128,20 (mg)
Valores indicativos para una ración de 140 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
VARIANTES
VEGANAS
PUERROS Y PATATAS: añadir trozos (o rodajas) de patatas ya cocidas.
Al final de la cocción, sazonar con levadura nutricional en copos y/o pan rallado (para celíacos usar harina de maíz para empanado) tostado aparte con un poco de aceite.
Con FRUTOS SECOS: añadir en los últimos minutos de cocción piñones, láminas de almendra o el fruto seco preferido picado.
Añadir: alcaparras, aceitunas, pasas remojadas y escurridas.
VEGETARIANAS
Con MANTEQUILLA: usar mantequilla en lugar de aceite y cocinarlos con un poco de leche para hacerlos súper cremosos, aromatizarlos con nuez moscada recién rallada.
Con QUESO: hacia el final de la cocción, añadir queso rallado (sin cuajo animal). O antes de servir espolvorear con lonchas de queso cremoso.
Con HUEVOS: sobre los puerros pochados en sartén, cascar suavemente los huevos y continuar la cocción durante unos pocos minutos o hasta que los huevos estén cocidos. Salar y si se desea espolvorear con pimentón.
Con PESCADO
Añadir los puerros crudos al aceite y a las anchoas calentadas en la sartén, continuar la cocción.
Con EMBUTIDOS:
Calentar cubos de panceta o jamón en una cazuela con un poco de aceite, luego añadir los puerros y continuar la cocción como antes.
CONSERVACIÓN
Los puerros en sartén se conservan hasta 3 días en el frigorífico dentro de un recipiente, antes de servir calentarlos en sartén o en microondas.
