Las recetas con las verduras de temporada de noviembre traen a la mesa toda la riqueza e intensidad del otoño, con sabores más intensos que acompañan los días cada vez más frescos. Este mes nos regala hortalizas sustanciosas y nutritivas, perfectas para platos calientes y reconfortantes que calientan el corazón y la cocina de casa.
Entre los protagonistas de noviembre encontramos brócoli, coliflor, coles y repollo, ideales para sopas, cremas y guarniciones gratinadas. La calabaza sigue siendo la reina de la temporada, dulce y versátil, mientras que entran en escena radicchio y topinambur, que añaden notas más particulares y refinadas a tus platos. No faltan puerros y espinacas, excelentes para tartas saladas y rellenos.
Llevar a la mesa las verduras de noviembre significa elegir ingredientes frescos, genuinos y ricos en nutrientes, pero también respetar los ritmos de la naturaleza y seguir un estilo de vida sostenible. Es una manera simple y gratificante de ahorrar, comer mejor y redescubrir el placer de la estacionalidad, transformando cada receta en un pequeño viaje por los colores y sabores del otoño.
Hortalizas en la cocina:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño
- Energía 72,00 (Kcal)
- Carbohidratos 13,47 (g) de los cuales azúcares 0,00 (g)
- Proteínas 3,33 (g)
- Grasa 0,52 (g) de los cuales saturados 0,10 (g)de los cuales insaturados 0,27 (g)
- Fibras 4,00 (g)
- Sodio 47,00 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Recetas con las verduras de temporada de noviembre
- 100 g mezcla de verduras (de temporada en noviembre)
Recetas con las verduras de temporada de NOVIEMBRE
Tarta de calabaza y queso – rápida
Puntarelle a la romana – cómo condimentar
Col roja en ensalada – todas las variantes
Tarta con solo harina de castañas para celíacos
¿Se pueden congelar las verduras de noviembre?
Sí, muchas verduras otoñales se pueden congelar después de un breve escaldado, como brócoli, coliflor y espinacas. La calabaza se puede congelar tanto en cubos crudos como ya cocida.
FAQ – recetas con las verduras de temporada de NOVIEMBRE
¿Cómo conservar la calabaza en noviembre?
La calabaza entera se puede mantener en un lugar fresco y seco durante varias semanas. Una vez cortada, debe envolverse en papel film o guardarse en un recipiente hermético y conservarse en el frigorífico durante 3-4 días.
¿Cuánto duran el brócoli y la coliflor en el frigorífico?
El brócoli y la coliflor se mantienen frescos en el frigorífico durante unos 4-5 días, mejor si se colocan en el cajón de verduras envueltos en una bolsa de papel o paño de algodón.
¿Cómo conservar el repollo y las coles?
Los repollos y las coles resisten bien en el frigorífico incluso hasta una semana. Es aconsejable no lavarlos antes de guardarlos, para evitar la humedad que acelera su deterioro.
¿Dónde se deben conservar las batatas?
Las batatas (como las patatas clásicas) deben guardarse en un lugar fresco, oscuro y seco, pero no en el frigorífico porque el frío altera su textura y sabor.
Descubre las RECETAS.
