La colección de recetas con las verduras de temporada de octubre lleva a la mesa los colores y sabores típicos del otoño. Este mes nos acompaña hacia platos más cálidos y envolventes, perfectos para los primeros días frescos. Junto a las últimas hortalizas de verano como los pimientos y calabacines, encontramos a los verdaderos protagonistas del otoño: acelgas, brócolis, coles, hinojos, setas, col rizada y calabaza, sin olvidar las batatas y los topinambur, que completan la canasta de temporada.
Con estos ingredientes puedes preparar recetas sencillas y nutritivas, ideales para toda la familia. La calabaza, por ejemplo, es perfecta para cremas aterciopeladas o al horno con hierbas aromáticas; los brócolis y los coliflores dan lo mejor en cocciones al vapor o gratinados; las setas aportan de inmediato el aroma del bosque y se combinan bien con risottos y pastas calientes.
Consumir verduras de octubre significa llevar a la mesa platos genuinos y llenos de sabor, pero también hacer una elección sostenible y económica, porque seguir la estacionalidad significa respetar los ritmos de la naturaleza y tener siempre productos frescos y sabrosos. Este mes ofrece realmente muchas posibilidades para una cocina práctica, variada y al mismo tiempo sana.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño
- Energía 72,00 (Kcal)
- Carbohidratos 13,47 (g) de los cuales azúcares 0,00 (g)
- Proteínas 3,33 (g)
- Grasa 0,52 (g) de los cuales saturados 0,10 (g)de los cuales insaturados 0,27 (g)
- Fibras 4,00 (g)
- Sodio 47,00 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Verduras de temporada de octubre
- 100 g mezcla de verduras (de temporada en octubre)
Verduras de temporada de OCTUBRE
¿Cómo conservar las verduras otoñales para mantenerlas frescas más tiempo?
Muchas verduras de octubre, como las coles y brócolis, se conservan bien en el refrigerador por varios días. La calabaza entera dura meses en un lugar fresco y seco, mientras que las setas deben consumirse rápidamente, mejor dentro de tres días desde la compra.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Todavía se pueden encontrar verduras de verano en octubre?
Sí, en las primeras semanas del mes es posible encontrar todavía berenjenas, pimientos y calabacines. Son las últimas hortalizas de verano que conviven por un tiempo con las verduras otoñales, haciendo que la cocina de octubre sea muy variada y colorida.
¿Cuáles son las verduras de temporada en octubre?
Las verduras de temporada en octubre son: remolacha, brócolis, coliflor, col lombarda, col rizada, coles de Bruselas, achicoria, hinojo, setas, endivia, lechuga, patata, puerro, nabos, radicchio, apio, espinacas, calabaza.
¿Qué recetas rápidas se pueden preparar con las verduras de octubre?
Puedes llevar a la mesa platos sencillos como una crema-crema de calabaza, un acompañamiento de brócolis al vapor con aceite y limón, setas salteadas en sartén o hinojos gratinados al horno. Son recetas prácticas y genuinas, ideales para almuerzos ligeros y cenas de temporada.¿Cuáles son las propiedades nutricionales de las verduras de octubre?
Las verduras de este mes son ricas en vitaminas y minerales valiosos. La calabaza, por ejemplo, contiene betacaroteno y vitamina A, útiles para la piel y la vista. Las coles y los brócolis son ricos en vitamina C y antioxidantes, mientras que las setas aportan fibra y minerales como potasio y fósforo.
¿Se pueden usar las verduras de octubre también para platos más creativos?
Con la calabaza puedes preparar también dulces y tartas esponjosas, con las coles puedes hacer chips crujientes al horno, mientras que las setas se prestan para salsas sabrosas para la pasta. Basta un poco de imaginación para transformar los ingredientes de temporada en platos originales.
¿Por qué las verduras otoñales se consideran «comfort food»?
Porque con la llegada de los primeros fríos nos gusta llevar a la mesa platos calientes, envolventes y nutritivos. Las verduras de octubre, con sus sabores intensos y las consistencias más corposas respecto a las de verano, se prestan muy bien para crear recetas que calientan y confortan.
