El repollo y manzana salteados en sartén son una guarnición rápida, fácil, sabrosa y también ligera. Una receta sencilla de sabor agridulce que te sorprenderá por su sabor, una ensalada cocida durante pocos minutos ideal para la temporada fría.
Prueba también mi receta de repollo en sartén con todas sus posibles variantes.
TEMPORADA del #repollo – de septiembre a abril. Los repollos más dulces son aquellos que han pasado por una helada nocturna, pero también hay variedades tempranas que no necesitan helar para endulzarse.
Recolección de las #manzanas: desde el final del verano hasta todo el otoño dependiendo de la variedad.
RECETA con repollo
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 51,89 (Kcal)
- Carbohidratos 7,22 (g) de los cuales azúcares 4,49 (g)
- Proteínas 1,48 (g)
- Grasa 2,40 (g) de los cuales saturados 0,34 (g)de los cuales insaturados 0,04 (g)
- Fibras 2,96 (g)
- Sodio 117,42 (mg)
Valores indicativos para una ración de 90 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Repollo y manzana salteados en sartén
- 300 g repollo (o col)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra (o de semillas de cacahuete)
- c.s. sal (y aroma al gusto)
- 1 manzana (Golden, Granny Smith, Renetta…)
Para dar una nota diferente a esta guarnición nórdica, añadir una cantidad moderada de una especia en polvo al gusto entre: canela, nuez moscada, pimienta larga, guindilla, jengibre.
O enriquecer con semillas de comino y/o hinojo, pasas, piñones o granola de frutos secos (cacahuetes, almendras, avellanas, nueces).
🍀🍀🍀🍀
Lee al final la opinión de la nutricionista.
Herramientas
- 1 Sartén estilo wok
Repollo y manzana en sartén
Lavar el repollo, luego arrancar sus hojas con las manos, para obtener piezas cuadradas y bastante uniformes.
En una sartén de acero (o antiadherente), verter un poco de aceite y una vez caliente, añadir el repollo. Cocinar a fuego medio durante unos 7 minutos, continuando removiendo. Salar y si se desea añadir una especia.
Mientras tanto pelar la manzana y cortarla en rodajas finas, añadirlas al repollo y cocinar todo durante unos minutos.
La característica de esta guarnición es que permanece crujiente.
CONSERVAR repollo y manzana cocidos
Para obtener el máximo de crujiente, es recomendable comer el repollo y la manzana cocidos justo después de la preparación. Si no puedes consumirlos inmediatamente, puedes guardarlos en el refrigerador, pero ten en cuenta que la textura podría no ser la misma.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuántas veces a la semana se puede comer repollo?
El repollo se puede comer 2-3 veces a la semana. Es un alimento versátil que se presta a diversas preparaciones, por lo que es fácil incluirlo regularmente en la dieta sin exagerar.
¿Por qué el repollo es difícil de digerir?
El repollo puede ser difícil de digerir porque contiene fibras insolubles y compuestos como los glucosinolatos, que pueden fermentar en el intestino, causando hinchazón y gases. Además, su consistencia fibrosa requiere un tiempo mayor para la digestión.
BENEFICIOS de la receta
Habla la nutricionista Leslye Pario:
Repollo: rico en fibras, vitaminas C y K, fortalece el sistema inmunológico y favorece la digestión. Manzanas: una fuente natural de antioxidantes, combaten los radicales libres y ayudan a mantener estable la glucemia. Aceite de oliva virgen extra: un toque de grasas buenas para el corazón y para realzar los sabores!
¿Por qué elegir esta guarnición? Se prepara en un momento: ¡pocos pasos, cero estrés! Es versátil: acompaña perfectamente tanto platos de carne como vegetarianos.
