La receta de las semillas de calabaza tostadas (en pureza o saladas) se puede hacer al horno, en sartén, en microondas y también en la freidora de aire. Las semillas tostadas son una receta anti-desperdicio, al igual que las chips de calabaza preparadas con la piel de una calabaza bio, dos recetas que transforman los desechos en un tentempié saludable y sabroso.
TEMPORADA de la #calabaza
de agosto a abril (las calabazas después de la cosecha se mantienen en un lugar fresco y seco durante meses).
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 100 g de semillas de calabaza tostadas
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina, Microondas
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 1.021,72 (Kcal)
- Carbohidratos 26,18 (g) de los cuales azúcares 2,30 (g)
- Proteínas 53,12 (g)
- Grasa 87,31 (g) de los cuales saturados 15,21 (g)de los cuales insaturados 63,35 (g)
- Fibras 11,57 (g)
- Sodio 419,62 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Semillas de calabaza tostadas
- c.s. semillas de calabaza (extraídas de una calabaza cruda o cocida entera)
- c.s. sal fina (opcional)
¿Cuántas calorías tienen 100 g de semillas de calabaza tostadas?
Herramientas
- Bandeja (para cocción en horno)
Semillas de calabaza tostadas
PREPARAR LAS SEMILLAS DE CALABAZA
Eliminar las semillas de una calabaza cruda o de una calabaza ya horneada entera, luego eliminar los restos de pulpa con las manos. No es necesario ser demasiado preciso, ya que los filamentos desaparecerán durante la cocción.
TOSTADO
Precalentar el horno ventilado a 150°C.
Distribuir las semillas aún húmedas en una bandeja (preferiblemente cubierta con papel de horno), si se desea, sazonar con un poco de sal, luego hornearlas durante unos 20 minutos.
Darles la vuelta a mitad de cocción o cuando las semillas se hayan dorado por el lado expuesto.
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Enjuagar bien las semillas de calabaza y secarlas.
Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y añadir las semillas, sin aderezos iniciales. Mezclar a menudo para evitar que se quemen, cocinando durante unos 5 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Antes de apagar el fuego, añadir sal y/o especias al gusto y seguir mezclando para distribuir el condimento.
Dejarlas enfriar antes de disfrutarlas.
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Lavar y enjuagar bien las semillas de calabaza para eliminar todos los filamentos.
Luego escurrirlas en un colador (no es necesario secarlas).
Disponerlas en una sola capa en un plato apto para microondas, si se desea sazonarlas con sal. Cocinarlas a máxima potencia (800-1000 vatios) durante al menos 3 minutos, mezclando cada minuto para evitar que se quemen. Continuar la cocción hasta que las semillas estén doradas y crujientes.
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Eliminar las semillas de la calabaza y quitar la pulpa con las manos. No es necesario ser demasiado preciso, los filamentos desaparecerán durante la cocción.
Colocar las semillas en la cesta de la freidora de aire, preferiblemente sobre papel de horno, tratando de hacer una sola capa. Ajustar la temperatura a 150° y cocinarlas durante aproximadamente 10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción para obtener un tostado uniforme.
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Eliminar de forma grosera los restos de pulpa y extender las semillas de calabaza sobre papel de cocina, luego dejarlas secar en un lugar seco y bien ventilado durante una semana. Una vez secas, están listas para ser tostadas o conservadas.
¿Cómo se comen las semillas de calabaza tostadas? ¿Con o sin cáscara?
Las semillas de calabaza tostadas se pueden comer directamente, masticando la cáscara junto con la semilla. La cáscara es comestible y rica en fibra, pero si se prefiere, se puede quitar fácilmente con las manos o usando los dientes (basta con incidir con los dientes en el borde más grueso de la cáscara, para abrirla y extraer así la semilla verde). Son excelentes como tentempié, para añadir a ensaladas, sopas o platos de cereales.
¿Cuántas semillas de calabaza tostadas se pueden comer al día?
Se recomienda comer alrededor de 30 gramos de semillas de calabaza tostadas al día, equivalente a un pequeño puñado. Esta cantidad proporciona beneficios nutricionales sin exceder en calorías o fibra.
CONSERVAR las semillas de calabaza tostadas
Las semillas de calabaza tostadas deben conservarse en un recipiente hermético, en un lugar fresco, seco y alejado de la luz directa. Pueden durar hasta 3 meses si se conservan correctamente.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Para qué son buenas las semillas de calabaza?
¿Cuáles son las propiedades y beneficios?Las semillas de calabaza son ricas en nutrientes como magnesio, zinc y antioxidantes, que apoyan la salud del corazón, fortalecen el sistema inmunológico y mejoran la digestión. Además, favorecen el sueño gracias al contenido de triptófano (un aminoácido importante para la producción de serotonina).
¿Qué semillas son buenas para la próstata?
Las semillas de calabaza son especialmente beneficiosas para la próstata, gracias a su alto contenido de zinc y ácidos grasos esenciales, que apoyan la salud prostática. También las semillas de lino y las semillas de girasol pueden tener efectos positivos.
¿Las semillas de calabaza tienen contraindicaciones?
Las semillas de calabaza son generalmente seguras, pero si se consumen en exceso pueden causar trastornos gastrointestinales. Quienes tienen alergias a las semillas o problemas renales deben moderar su consumo.
