La tarta de cacao y peras es una receta rapidísima para preparar un postre cremoso y de temporada. La abuela Benedetta la prepara con mantequilla y queso para untar, pero sin leche ni chocolate negro. Un postre fácil que también se prepara simplemente con el Bimby.
TEMPORADA y COSECHA de las #peras – desde finales de junio hasta diciembre según la variedad.
RECETAS con peras
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: Porciones para un molde de 22 o 24 cm de diámetro
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 307,81 (Kcal)
- Carbohidratos 37,64 (g) de los cuales azúcares 17,48 (g)
- Proteínas 8,37 (g)
- Grasa 15,64 (g) de los cuales saturados 7,49 (g)de los cuales insaturados 4,90 (g)
- Fibras 4,94 (g)
- Sodio 74,91 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Tarta de cacao y peras
- 120 g mantequilla (para un resultado ligero, utilizar 100 g de aceite de cacahuete)
- 100 g robiola (u otro queso para untar, tipo Philadelphia)
- 3 huevos (medianos)
- 130 g azúcar
- 200 g harina (00 o tipo 1)
- 30 g cacao amargo en polvo
- Media sobrecito levadura en polvo para postres (aproximadamente 8 gramos)
- 1 pizca sal fina
- 3 peras (maduras y dulces)
Herramientas
- Batidor de mano
- Molde para tarta redondo 22 cm desmontable
COCCIÓN en horno estático a 180°C durante 50 minutos.
Tarta de cacao y peras
Primero, sacar del frigorífico los ingredientes frescos (para un resultado perfecto de los postres, todos los ingredientes deben estar siempre a temperatura ambiente) y ablandar la mantequilla. Mientras tanto, pesar todos los ingredientes. Engrasar y enharinar el molde (22 o 24 cm para obtener una tarta más o menos alta).
En un bol, romper los huevos y con un batidor de mano o eléctrico, trabajarlos con el azúcar, luego añadir la mantequilla (o el aceite), el queso para untar y mezclar de nuevo. Tamizar encima la harina con el cacao y la levadura y mezclar la mezcla hasta que quede homogénea.Verter la masa en el molde y nivelarla con el dorso de una cuchara. Pelar y cortar las peras en láminas finas, luego utilizarlas para decorar la tarta.
Cocer en horno estático ya caliente a 180°C durante unos 50 minutos, ajustarse según el propio horno.
Una vez cocida, apagar el horno y dejar la tarta en su interior durante otros 10 minutos, este paso es útil para estabilizar su consistencia y prevenir hundimientos.
Sacar del horno cuando esté fría y, si se desea, espolvorear con azúcar glas antes de servir. Excelente acompañada con un poco de nata o una bola de helado de vainilla.
CONSERVAR la tarta de cacao y peras
Para conservar la tarta de cacao y peras, dejarla enfriar completamente. Luego, guardarla en un recipiente hermético y conservarla a temperatura ambiente por un máximo de dos días. Para una duración mayor, ponerla en el frigorífico y consumirla dentro de cuatro días.
Para conservarla más tiempo, cortarla y envolver cada porción con film alimenticio (o ponerla en un recipiente) y congelar. Descongelar a temperatura ambiente cuando sea necesario.
