La tarta de café de la abuela Benedetta es muy suave, sin mantequilla y deliciosa. Para un toque goloso prueba a añadir gotas de chocolate en la masa o después de la cocción rellenarla y humedecerla con crema de leche o crema ganache.
Un dulce rápido, perfecto tanto para el desayuno, después de comer o la merienda.
RECETAS de tartas fáciles
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: Raciones para un molde redondo d.24
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Internacional
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 369,74 (Kcal)
- Carbohidratos 47,35 (g) de los cuales azúcares 16,11 (g)
- Proteínas 7,53 (g)
- Grasa 17,06 (g) de los cuales saturados 2,93 (g)de los cuales insaturados 11,43 (g)
- Fibras 5,58 (g)
- Sodio 23,64 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Tarta de café
- 2 tazas café (aproximadamente 100 g)
- 2 huevos (grandes – alternativamente 3 huevos pequeños)
- 130 g azúcar
- 120 g aceite de cacahuete (alternativamente 100 g de mantequilla derretida)
- 350 g harina 00
- Media sobre levadura en polvo para dulces (aproximadamente 7 g)
- 110 g agua (en parte se puede usar leche)
Herramientas
- Moka Bialetti para inducción
- Batidoras eléctricas
- Molde para tartas de aluminio
ESPECIAL: Guía de las mejores cafeteras moka.
Tarta de café
Preparar el café y dejarlo enfriar.
Mientras tanto, con las batidoras eléctricas y a alta velocidad, montar los huevos con el azúcar hasta conseguir una consistencia clara y espumosa, luego bajar la velocidad y añadir el aceite en hilo.
Tamizar la harina con la levadura, y siempre con las batidoras eléctricas y a baja velocidad, incorporar la mitad de la harina a la masa.
Luego añadir el agua y el café (ya enfriado), mezclar suavemente para amalgamar bien todos los ingredientes. Y por último añadir la harina restante y hacer homogénea la masa.
Engrasar y enharinar un molde, o usar papel de horno.
Verter la mezcla en el molde.
Cocer en horno estático ya caliente a 180°C durante unos 40 minutos. Una vez que la tarta de café esté cocida, apagar el horno y dejarla dentro durante otros 10 minutos (este paso es para estabilizar la cocción).
Desmoldar la tarta cuando se haya enfriado ligeramente.
CONSERVAR la tarta de café
La tarta de café se conserva a temperatura ambiente durante una semana, con el tiempo tiende a secarse.
Para conservarla en el congelador, dejarla enfriar completamente, luego envolverla con film transparente. Si se prefiere, se puede conservar en porciones o rodajas. Dejar que vuelva a temperatura ambiente antes de servir.
