La tarta de mantequilla de cacahuete es rápida de preparar y deliciosa, una receta de la tradición americana. La consistencia suave y el sabor envolvente de la mantequilla de #cacahuete en la «Peanut butter cake» capturan la auténtica esencia de los postres made in USA.
RECETAS de tartas para rellenar
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 354,03 (Kcal)
- Carbohidratos 33,47 (g) de los cuales azúcares 15,09 (g)
- Proteínas 7,44 (g)
- Grasa 22,56 (g) de los cuales saturados 2,77 (g)de los cuales insaturados 10,07 (g)
- Fibras 1,40 (g)
- Sodio 124,34 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Tarta de mantequilla de cacahuete
COCCIÓN: horno estático a 180°C durante aproximadamente 35 minutos.
- 2 huevos (medianos – a temperatura ambiente)
- 100 g azúcar
- 50 g aceite de cacahuete (o de arroz)
- 120 g mantequilla de cacahuete
- 150 g leche de avena (o de vaca – a temperatura ambiente)
- 200 g harina 00
- Media bolsita levadura en polvo para dulces
- 1 pizca sal fina
- 200 g nata para montar
- 1 cucharadita azúcar glas (puede omitirse)
Herramientas
- Batidoras eléctricas
- Molde para tartas de 20 cm
Tarta de mantequilla de cacahuete
PREPARAR LOS INGREDIENTES
Colocar todos los ingredientes a temperatura ambiente. Derretir la mantequilla de cacahuete en el aceite de semillas, mezclando bien. Pesar y tamizar la harina con la levadura y una pizca de sal.
Engrasar y enharinar el molde de 20 cm.
PROCEDIMIENTO
Con las batidoras eléctricas (o la amasadora) montar los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
Luego añadir la mantequilla de cacahuete derretida en el aceite y continuar mezclando la masa
Incorporar la leche (de vaca o vegetal) y finalmente bajar la velocidad de las batidoras y agregar poco a poco la harina tamizada con la levadura para dulces.
Verter la masa en el molde engrasado y enharinado (o forrado con papel de horno).
COCCIÓN
Cocinar en horno estático precalentado a 180°C durante aproximadamente 35 minutos, siempre vale la prueba del palillo. Una vez cocida, dejar dentro del horno apagado durante otros 10 minutos para estabilizarla.
NATA MONTADA
Colocar la nata bien fría en un bol frío (ponerlo en la nevera al menos 1 hora antes de la preparación), tamizar el azúcar glas por encima. Comenzar a montar la nata a baja velocidad y luego aumentar a la máxima, deteniéndose antes de que se convierta en mantequilla.
a la RICOTTA (light)
Escurrir bien la ricotta, luego mezclar con el azúcar glas.
al QUESO CREMOSO
Mezclar queso cremoso (tipo mascarpone, robiola, quark u otro queso para untar) con mantequilla de cacahuete, si es necesario agregar un poco de leche.
con NATA y MANTEQUILLA (deliciosa)
– 1 taza de mantequilla de cacahuete cremosa
– ½ taza de azúcar glas
– ¼ de taza de mantequilla ablandada
– 1 taza de nata montada
En un bol grande, mezclar la mantequilla de cacahuete, el azúcar glas y la mantequilla ablandada hasta obtener una consistencia lisa y homogénea.
Aparte, montar la nata y añadirla delicadamente, con movimientos de arriba hacia abajo, para mantener una consistencia suave.
CONSERVACIÓN
La tarta de mantequilla de cacahuete sin rellenar se conserva tranquilamente (a temperatura ambiente y protegida del aire) durante una semana, pero con el tiempo tiende a secarse. Alternativamente, se puede congelar envuelta en film alimentario.
Una vez que se ha rellenado, se debe conservar en la nevera y consumir en un máximo de 3 días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Dónde se guarda la mantequilla de cacahuete?
La mantequilla de cacahuete debe conservarse en un lugar fresco y seco, como un armario o despensa. Asegúrate de cerrar bien el envase después de usarlo para evitar que el aire y la humedad la afecten. Algunos prefieren guardar la mantequilla de cacahuete en la nevera para mantenerla más fresca y prevenir la separación del aceite. Sin embargo, esto puede hacerla más densa.
¿Por qué es buena la mantequilla de cacahuete?
La mantequilla de cacahuete se considera saludable principalmente porque es una buena fuente de proteínas, grasas saludables, vitaminas (como la vitamina E) y minerales (como el magnesio). Estos nutrientes contribuyen a la construcción muscular, proporcionan energía, apoyan la salud cardíaca y favorecen la sensación de saciedad. No obstante, es importante consumirla con moderación, eligiendo variantes sin azúcares añadidos ni aceites hidrogenados.
¿Qué diferencia hay entre crema de cacahuete y mantequilla de cacahuete?
Las diferencias entre crema de cacahuete y mantequilla de cacahuete pueden ser notables, especialmente en relación con los ingredientes utilizados en su producción. La mantequilla de cacahuete de calidad debe estar compuesta al 100% por cacahuetes, sin la adición de otros ingredientes. Mientras que el «peanut butter» clásico americano a menudo contiene cantidades significativas de azúcares y aceites añadidos.
¿Con qué se usa la mantequilla de cacahuete?
La mantequilla de cacahuete puede utilizarse de varias maneras, aquí algunas ideas de cómo puedes usarla.
Sobre pan o crackers: la forma más común es untarla en pan tostado, crackers o rodajas de manzana para un desayuno o merienda rápida. Se puede untar junto con mermelada o nutella.
En batidos y smoothies: añade una o dos cucharadas de mantequilla de cacahuete a tus batidos o smoothies para agregar sabor, proteínas y una textura cremosa.
En salsas y aderezos: la mantequilla de cacahuete puede utilizarse como base para salsas y aderezos, como la salsa satay o las salsas para ensaladas. También puede mezclarse con salsa de soja, ajo y otros ingredientes para crear una salsa sabrosa.
En dulces: añádela a galletas, brownies, tartas o barritas para un toque rico y cremoso. La mantequilla de cacahuete puede incorporarse directamente en la masa o usarse como relleno.
Con fruta: acompaña frutas frescas como plátanos, manzanas o apio con mantequilla de cacahuete para un tentempié saludable y delicioso.
En recetas saladas: utiliza la mantequilla de cacahuete en platos salados como los fideos con mantequilla de cacahuete o el satay de pollo.
En helado: mezcla la mantequilla de cacahuete en el helado para añadir sabor.
En barritas energéticas o en granola: añade mantequilla de cacahuete a las barritas energéticas caseras o a los cereales y la granola.
La mantequilla de cacahuete se encuentra con o sin azúcar, con o sin sal añadida, y puede variar en consistencia. Elige la que mejor se adapte a tu preferencia y al plato que estás preparando.¿Cuándo no comer mantequilla de cacahuete?
Quien es alérgico a los cacahuetes, debe evitarla completamente para prevenir reacciones graves. Quien tenga problemas digestivos debería limitar su consumo, dado su contenido de aceites y grasas.
¿Quién tiene colesterol alto puede comer mantequilla de cacahuete?
Quien tiene colesterol alto puede consumir mantequilla de cacahuete. Sin embargo, se recomienda optar por variantes sin azúcares añadidos ni aceites hidrogenados, además de no exagerar en su consumo. Es esencial mantener una dieta equilibrada, realizar actividad física regular y consultar a un profesional de la salud para una adecuada gestión del colesterol.
