El tofu con batata es una receta rapidísima para preparar un sabroso y crujiente segundo vegano que se puede cocinar en horno, en freidora de aire y también en sartén. Un guiso vegano para complacer a quienes siguen una dieta vegetal.
TEMPORADA – #batata (patata dulce americana) de agosto a febrero.
RECETAS con tofu
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 8 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina, Freidora de aire
- Cocina: Vegana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 251,75 (Kcal)
- Carbohidratos 25,59 (g) de los cuales azúcares 10,12 (g)
- Proteínas 8,31 (g)
- Grasa 14,24 (g) de los cuales saturados 2,59 (g)de los cuales insaturados 5,12 (g)
- Fibras 3,26 (g)
- Sodio 782,75 (mg)
Valores indicativos para una ración de 190 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Tofu con batata
- Media batata (o patata dulce) (BATATA – aproximadamente 180 g)
- 130 g tofu
- 1 clementina, fresca (opcional)
- c.s. pan rallado (sazonar con una cucharada de curry o pimentón y semillas de sésamo)
- c.s. salsa de soja
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Sustituir las clementinas por:
– garbanzos cocidos
– cebolla roja en rodajas
– tomates secos (añadir al final de la cocción)
Herramientas
- Bandeja de aluminio
Tofu con batata
Cortar la batata (con o sin piel) y el tofu (seco) en cubos regulares.
Añadir los gajos de una clementina (opcional).
Condimentar (yo uso salsa de soja, curry, pan rallado y aceite de oliva virgen extra) y mezclar.
Verter en una bandeja de horno y formar una sola capa.
COCINAR:
– en freidora de aire a 180°C durante 6 minutos
– en horno ventilado a 170°C durante unos 20 minutos, mezclar a mitad de cocción
– en sartén durante 10-15 minutos, mezclar si es necesario.
Es mejor disfrutar de las batatas con el tofu de inmediato.
CONSERVAR el tofu con batata
Conservar el tofu con batata en un recipiente hermético en el frigorífico y consumirlo en un plazo de 2 días.
Para recalentarlo, usar el horno (5 minutos a 180°C), la freidora de aire (2 minutos a 160°C), una sartén con un poco de aceite (2 minutos) o el microondas (1 minuto).
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuál es la diferencia entre la batata y la patata?
La batata (o patata dulce americana) y la patata difieren en:
🍠sabor: la batata es más dulce y aromática, mientras que la patata tiene un sabor neutro
🍠aspecto: la batata tiene piel y pulpa de color naranja, violeta o blanco; la patata tiene piel marrón y pulpa blanca/amarilla
🍠nutrientes: la batata es más dulce al gusto, mientras que la patata tiende a ser más neutra. Además, la batata es más rica en vitaminas A y C, mientras que la patata contiene más carbohidratos
🍠cocción: la batata se cocina más rápido y resulta más tierna; la patata requiere más tiempo y mantiene una consistencia más firme¿Cómo se puede comer el tofu?
El tofu es un ingrediente versátil que se puede disfrutar:
🍠marinado
🍠cocido: al horno, en freidora de aire, salteado en sartén o a la parrilla
🍠frito: en cubos o rodajas
¡Es ideal para quienes buscan una alternativa proteica y ligera!
