La receta de tofu en freidora de aire es completamente sin gluten e ideal para quienes buscan un plato sano pero sabroso. Un ligero empanado, enriquecido con una mezcla de especias y hierbas aromáticas, utilizando harina de maíz (o, alternativamente, copos de avena triturados), confiere al tofu una crujiente irresistible y un sabor agridulce. Desde que la abuela Benedetta descubrió esta técnica rápida, prepara tofu a menudo.
RECETA vegana y sin gluten, perfecta para veganos, celíacos y personas intolerantes a la leche.
RECETA con tofu
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1 Persona
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Vegana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 179,39 (Kcal)
- Carbohidratos 10,71 (g) de los cuales azúcares 2,10 (g)
- Proteínas 9,56 (g)
- Grasa 12,22 (g) de los cuales saturados 1,75 (g)de los cuales insaturados 4,47 (g)
- Fibras 1,36 (g)
- Sodio 397,05 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Tofu en freidora de aire
- 100 g tofu (al natural)
- 1 cucharadita sirope de arce (de arroz, de dátiles o azúcar de caña integral)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada vinagre de arroz (o de manzana)
- Medio diente ajo (picado – OPCIONAL)
- 1 cucharada harina de maíz (instantánea o copos de avena triturados)
- c.s. sal fina
- c.s. pimentón (y tomillo o romero)
- c.s. levadura nutricional (en escamas – opcional)
- c.s. semillas de sésamo (opcional)
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cuchillo de hoja lisa
- Freidora de aire
- Parrilla de elevación
- Sartén pequeña 14 cm
Tofu en freidora de aire
Secar el tofu con papel absorbente.
Cortarlo en pequeños cubitos regulares de aproximadamente 1 cm.
Verter en un bol, agregar las especias preferidas (yo: sirope de arce, aceite y vinagre de arroz) y mezclar bien. Colocar en el frigorífico por al menos 30 minutos para que coja sabor, mezclando de vez en cuando para integrar los sabores.
Sacar del frigorífico, mezclar bien y añadir los ingredientes para el empanado (harina de maíz o copos de avena triturados, pimentón, hierbas aromáticas, semillas de sésamo y levadura nutricional en escamas) junto con la
sal.
Mezclar de nuevo.
Colocar el tofu en una única capa sobre la bandeja, asegurándose de que esté bien distribuido para una cocción uniforme.
🍀 En freidora de aire: cocinar a 190°C durante 10 minutos o más. Para una textura más crujiente, dar la vuelta a mitad de cocción.
🍀 En horno ventilado: cocinar a 170°C durante unos 20 minutos, mezclando a mitad de cocción.
Es mejor disfrutar del tofu cocido inmediatamente.
CONSERVAR el tofu cocido en freidora de aire
Conservar el tofu cocido en un recipiente hermético en el frigorífico y consumirlo en 2 días.
Para recalentar, usar el horno (5 minutos a 180°C), la freidora de aire (2 minutos a 160°C), una sartén con un poco de aceite (2 minutos) o el microondas (1 minuto).
