- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Bienestar
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 136,25 (Kcal)
- Carbohidratos 1,80 (g) de los cuales azúcares 0,07 (g)
- Proteínas 10,26 (g)
- Grasa 10,01 (g) de los cuales saturados 4,22 (g)de los cuales insaturados 3,52 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sodio 314,15 (mg)
Valores indicativos para una ración de 115 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
CONSERVAR
La tortilla está buena templada (recién hecha), o también fría para un picnic o como aperitivo (cortada en cuadraditos). Conservar en frigorífico durante 2-3 días desde su preparación.
¿Cómo se puede comer la borraja?
Las hojas de borraja son buenas para preparar albóndigas, una farinata, el relleno de pasta fresca, el risotto combinado con limón o fritas para un sabroso snack de aperitivo.
Las flores se utilizan para decorar los platos y junto con las hojas más tiernas se pueden consumir crudas en ensalada. O se pueden secar para usarlas posteriormente en la infusión.
