La receta del Tzatziki de hinojo es una variante invernal de la tradicional salsa griega. Esta versión es ideal para quienes buscan combinaciones nuevas y frescas, manteniendo el sabor auténtico de la cocina mediterránea. En comparación con la receta original con pepino, el hinojo le da a este condimento un sabor ligeramente dulce, haciendo del tzatziki con hinojo una opción fresca y sorprendente. El Tzatziki de hinojo es perfecto como aperitivo o salsa ligera para numerosos platos. Acompáñalo con un poco de pan pita recién horneado o úsalo como condimento para saborear verduras, pescado o carne a la parrilla.
ESTACIONALIDAD del #hinojo – se encuentra todo el año excepto en los meses de verano más calurosos.
RECETAS con hinojo
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: para unos 250 g de salsa de hinojo
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 97,20 (Kcal)
- Carbohidratos 6,40 (g) de los cuales azúcares 5,41 (g)
- Proteínas 4,62 (g)
- Grasa 5,99 (g) de los cuales saturados 1,94 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 1,30 (g)
- Sodio 176,29 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes – Tzatziki invernal de hinojo
Se puede preparar con o sin ajo, según el gusto personal.
Se pueden añadir alcaparras o aceitunas picadas.
- 100 g hinojo
- 130 g yogur griego (o de quark, crema agria y/o ricotta)
- c.s. sal (yo uso sal con ajo de oso)
- c.s. hierbas aromáticas (puntas de eneldo, cebolla en polvo, cebollino, hinojo, mejorana, orégano, perejil, menta, ajedrea, tomillo)
- 2 g ajo (opcional)
- c.s. zumo de limón (o de otro cítrico como naranja, pomelo)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra (o aceite de arroz)
¿Cuántas calorías tiene 100 gramos de salsa tzatziki de hinojo?
Herramientas
- Picadora eléctrica
Tzatziki invernal – salsa de hinojo
Lavar el hinojo y cortarlo en trozos grandes (se puede usar tanto la parte blanca «bulbo» como la verde de los tallos) en el cuenco de una picadora, luego picarlo finamente.
Verter el hinojo picado en un cuenco, añadir el yogur griego, el ajo picado (solo si es de su agrado), la sal, las hierbas preferidas, el zumo de limón (o de naranja) y finalmente un buen aceite.
Mezclar todo con una cucharilla.
Dejar que el tzatziki invernal tome sabor en el frigorífico al menos media hora antes de servir.
¿Cómo conservar el tzatziki invernal?
El tzatziki se conserva en el frigorífico un máximo de 4 días, en un recipiente hermético o cubierto con papel film.
