El zumo de fresa casero es genuino, sabroso y rápido de preparar. Bueno incluso sin azúcar, perfecto para usar como jarabe para cócteles, en tartas o diluido para mojar pasteles. Concentrado es excelente para batidos, en granizados o polos; mientras que espeso se usa en helados o sobre panna cotta. Una receta no receta que te sorprenderá por su sencillez.
En línea puedes encontrar ese artesanal y orgánico sin conservantes, edulcorantes ni aromas; mientras que en el supermercado generalmente se encuentra el de Pfanner.
BENEFICIOS de las fresas
«Las fresas son una excelente fuente de vitamina C (340 mg en 250 g de fruta), con un alto poder antioxidante. La vitamina C es capaz de aumentar la absorción de hierro y, por tanto, es muy recomendable para el desayuno y al final de cada comida. También actúa sobre nuestras defensas inmunitarias, es beneficiosa para todos, incluidas las mujeres embarazadas. Recomiendo lavar las fresas con cuidado pero rápidamente, mejor usar las que son orgánicas y no tratadas en la superficie. Aproximadamente 250 g de fresas contienen 13 g de azúcares, menos que una naranja o un plátano grande.» Dra. Masiero
¿Cuál es la temporada de las fresas?
En Italia, la temporada de las fresas varía según la zona climática, pero generalmente se extiende desde finales del invierno hasta principios del otoño. Las fresas están típicamente disponibles de marzo a junio, con el pico de producción habitualmente entre mayo y junio. Durante este periodo, es posible encontrar fresas frescas y jugosas en los mercados de agricultores.
¿Cómo se pueden comer las fresas?
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 33,69 (Kcal)
- Carbohidratos 8,14 (g) de los cuales azúcares 5,38 (g)
- Proteínas 0,66 (g)
- Grasa 0,30 (g) de los cuales saturados 0,01 (g)de los cuales insaturados 0,20 (g)
- Fibras 1,98 (g)
- Sodio 3,01 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zumo de fresa
- 200 g fresas (peso neto)
- 100 g agua (más o menos según el uso que se quiera dar)
- 1 cucharadita azúcar (o jarabe de agave, si se prefiere más sabroso)
- 1 cucharada zumo de limón (para una nota ácida)
Herramientas
- Licuadora
- Colador
Zumo de fresa
Lavar cuidadosamente las fresas, luego quitar los tallos y cortarlas en trozos.
Colocar las fresas en la licuadora, añadir el agua y cualquier otro ingrediente preferido. Triturar todo hasta obtener una mezcla homogénea.
Para un zumo más suave, es mejor filtrar la mezcla con un colador.
Finalmente, el zumo de fresas se vierte en los vasos y se sirve fresco para disfrutar mejor su sabor y propiedades.
CONSERVAR el zumo de fresas
Para ralentizar su lenta oxidación (las fresas son ricas en vitamina C), conservar el zumo de fresas en un recipiente hermético en el frigorífico o en el congelador en cubitos de hielo. La adición de vitamina C, como el zumo de limón o de naranja, ayuda a su conservación pero cambia su sabor.
ALTERNATIVAS con zumo de fresas
CÓCTELES
Añadir al prosecco, al espumante o al vino blanco para crear un aperitivo apetitoso.
MOCKTAIL
Mezclar con otros zumos de frutas, soda, o añadir un poco de menta fresca para un toque extra.
BATIDOS
Añadir el zumo de fresas a un batido con yogur, plátanos y otras frutas para un desayuno nutritivo o un tentempié.
POLOS
Verter el zumo de fresa en moldes para polos y congelar. Se obtendrán deliciosos polos caseros, perfectos para el verano.
POSTRES
Utilizar el zumo de fresas para aromatizar y colorear tartas, magdalenas, galletas o pancakes. También se puede mezclar con azúcar glas para crear un glaseado para dulces.
HELADOS o SORBETES
Preparar helados o sorbetes caseros usando el zumo de fresas como ingrediente principal.
SALSA
Cocinar el zumo de fresas con un poco de azúcar para crear una salsa para verter como aderezo sobre cheesecake, panna cotta, helado u otras preparaciones dulces.
INFUSIONES
Añadir el zumo de fresas a tés fríos o calientes.
YOGUR SABORIZADO
Añadir el zumo de fresas al yogur natural para obtener un delicioso yogur de frutas casero.
CREMA PARA POSTRES
Incorporar el zumo de fresas en cremas pasteleras o mousses para dar un sabor fresco y afrutado.
EMPAPADO PARA TARTAS
Utilizar el zumo de fresas para empapar y suavizar capas de tartas.
PAN DULCE
Añadir el zumo de fresas a la masa del pan dulce para un toque de frescura.
MARINADA PARA CARNE
Usar el zumo de fresas como base para una marinada dulce y afrutada para pollo o cerdo, añadiendo hierbas y especias al gusto.
ADEREZO PARA ENSALADAS
Mezclar el zumo de fresas con aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico, sal y pimienta para crear un aderezo para ensaladas único y sabroso.
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¿Cuántas calorías tiene 100 gramos de fresas frescas?
Cien gramos de fresas proporcionan aproximadamente 30 calorías. Las fresas son ricas en antioxidantes, vitaminas y minerales, por lo que son una opción saludable para un tentempié ligero.
¿Cuáles son las contraindicaciones de las fresas?
El consumo de fresas no está indicado para personas alérgicas. El consumo excesivo de fresas puede generar reacciones cutáneas como enrojecimiento, picazón y pequeñas ampollas en la piel; y en casos extremos, provocar hinchazón de la lengua y urticaria.
