Hay platos que no necesitan ninguna presentación porque hablan por sí mismos. Estas alubias en salsa casera entran en esa categoría. Son sencillas, sabrosas y hechas con ingredientes que, por lo general, todos tenemos en la cocina o en la despensa. Son un plato rústico, nutritivo y apetitoso, perfecto como plato único quizá acompañado de un par de rebanadas de pan listas para cumplir con su cometido. En fin… una de esas recetas sin demasiadas pretensiones pero que da mucha satisfacción. Así que si también os gustan los platos que saben a hogar y a cocina de verdad, probad estas borlotti en salsa de tomate.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las alubias en salsa casera
- 480 g alubias borlotti en conserva (peso escurrido)
- 250 g calabacines (peso neto tras limpiar)
- Media cebolla dorada
- 350 g passata de tomate
- 90 g speck (en lonchas o a daditos)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Utensilios
- 1 Colador
- 1 Cazuela
Preparación de las alubias en salsa casera
Escurrir las alubias borlotti del líquido de conservación y enjuagarlas abundantemente bajo agua corriente.
Quitar los extremos a los calabacines, lavarlos y secarlos con papel de cocina, y cortarlos en trocitos.
Pelar la cebolla y picarla finamente. Yo he usado un picador manual de cuerda que me resulta realmente comodísimo. Si queréis comprarlo lo podéis encontrar haciendo clic AQUÍ.
En una cazuela calentar unas cucharadas de aceite antes de añadir la cebolla y el speck.
Dorar durante un par de minutos y luego añadir los calabacines.
Cocerlos durante 4/5 minutos, después añadir las alubias y dejarlas que tomen sabor un par de minutos.
En este punto, verter en la cazuela la passata de tomate y salar al gusto.
Continuar la cocción a fuego medio durante otros cinco minutos, removiendo a menudo para evitar que las alubias se peguen al fondo de la cazuela. Si la salsa se secara demasiado, añadir unas cucharadas de agua caliente.
Al terminar la cocción, rectificar de sal si es necesario y aromatizar las alubias en salsa casera con pimienta negra recién molida. Aquí también encajaría muy bien un poco de perejil picado que yo, sin embargo, olvidé poner. ¡Snif! Servir calientes o templadas. ¡Buen provecho! Paola.
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