En mi casa los arrosticini desaparecen en un segundo: a mi hijo le encantan y en mi congelador nunca faltan. De ahí nació la idea de envolverlos en una masa blanda de focaccia que en el horno se convierte en una cubierta sabrosa y súper tentadora. En definitiva, una versión aún más golosa, perfecta para comer también con las manos, como un street food. Sírvelos calientes y llévalos a la mesa cuando tengáis ganas de algo convivial, sencillo y original. Son perfectos para una cena informal o para compartir con amigos. Así que déjate tentar y prepara unos cuantos más porque te aseguro que se acabarán antes de lo que piensas.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Sartén, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los arrosticini en costra de focaccia
Para que toda la preparación sea muy sencilla y rápida, utiliza una masa para focaccia de las que vienen enrolladas y se encuentran fácilmente en el supermercado y unos arrosticini ya listos que solo tendrás que descongelar antes de seguir con la cocción.
- 10 arrosticini
- 1 masa para focaccia
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada agua
- Medio cucharadita salmuera boloñesa
Utensilios
- 1 Plancha
- 1 Cuenco
- 1 Cortapizza
- 1 Pincel de cocina
- 1 Bandeja de horno
Preparación de los arrosticini en costra de focaccia
Calienta muy bien una plancha ligeramente untada con aceite y cocina los arrosticini unos 3 minutos por lado. No deben estar completamente hechos porque terminarán de cocinarse en el horno. Yo no los salé porque la sal saca los jugos y se corre el riesgo de que los arrosticini queden demasiado secos.
Mientras tanto, extiende la masa para focaccia y corta 10 tiras con un cortapizza. Yo junté las dos tiras más cortas para hacer una larga como las demás.
En un cuenco, mezcla dos cucharadas de aceite con una cucharada de agua y media cucharadita de salmuera boloñesa. La encontráis en el supermercado o podéis prepararla con mi receta: es facilísima de hacer y riquísima.
Envuelve una tira de focaccia alrededor de cada arrosticino, cubriéndolo completamente y sellando los extremos.
Coloca los arrosticini, según los vayas preparando, dentro de una bandeja cubierta con papel de horno y pincela los rollitos de focaccia con la mezcla preparada.
Hornea los arrosticini en horno estático precalentado a 190° durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados.
Sácalos del horno y píntalos con un chorrito de aceite para darles brillo. Sirve los arrosticini en costra de focaccia bien calientes. ¡Que los disfrutéis! Paola
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