Pocas calorías y mucho sabor. Esto es lo que esconde este arroz con col y col negra. Un plato saludable y sabroso para ponerse en forma sin demasiados sacrificios. En mi casa gustó a todos. Hacedme saber qué opináis vosotros.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para el arroz con col y col negra
Obviamente podéis sustituir la mezcla para sofrito congelada con la misma cantidad de zanahoria, apio y cebolla cortados en cubitos pequeños.
- 350 g arroz Carnaroli
- 50 g col negra (peso neto sin desechos)
- 200 g col (peso neto sin desechos)
- 70 g mezcla para sofrito
- 1 l caldo vegetal
- 30 g Grana Padano rallado (o Parmigiano)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Cazuela
Preparación del arroz con col y col negra
Limpiar las hojas de col negra eliminando la costilla central. Os recuerdo que hay un truco muy sencillo que podéis ver haciendo clic AQUÍ.
Eliminar la costilla central también de las hojas de col.
Lavar estas verduras, escurrirlas y cortarlas en tiras finas.
En una cazuela calentar un par de cucharadas de aceite antes de añadir la mezcla para sofrito. Dejar freír por un instante, luego añadir las tiras de col negra y de col.
Sofreírlas por unos minutos y cuando estén ligeramente marchitas sazonarlas con dos pizcas de sal.
En este punto añadir el arroz y 800 ml de caldo hirviendo.
Llevar a cocción removiendo de vez en cuando y añadiendo más caldo caliente si es necesario.
Una vez cocido, mezclar el arroz con el queso rallado.
Repartir el arroz con col y col negra en platos individuales, espolvorearlo con pimienta negra recién molida y servirlo enseguida, bien caliente. ¡Disfrutad! Paola
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