¿Te ha sobrado ragú de carne y no tienes ganas de usarlo para sazonar la pasta de siempre? ¡Ningún problema! Úsalo para preparar un exquisito arroz y ragú gratinado al horno. Te digo solamente que muchas veces preparo esta salsa precisamente para preparar este arroz. La preparación es muy sencilla pero el resultado final es extremadamente sabroso. En fin, una manera un poco diferente de servir el arroz.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el arroz y ragú gratinado
Para esta receta he utilizado arroz ROMA porque tiene granos grandes que aguantan bien la cocción.
Puedes preparar el ragú siguiendo mi receta descrita AQUÍ o usar tu propia receta personal.
- 350 g arroz Roma
- 400 g ragú
- 80 g fontina (o scamorza)
- 30 g Grana Padano rallado (o Parmigiano)
- sal
- mantequilla (para la fuente para el horno)
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Bol
- 1 Rallador de agujeros grandes
Preparación del arroz y ragú gratinado
En una olla, llevar a ebullición abundante agua con sal, echar el arroz, cocinarlo y escurrirlo al dente. Con el arroz Roma tardará unos 14/15 minutos.
Poner en un bol grande el ragú, añadir el arroz y mezclar perfectamente los dos ingredientes.
Rallar la fontina (o la scamorza) a juliana con un rallador de agujeros grandes, luego verterla también en el bol y mezclar todo perfectamente.
Transferir la mezcla obtenida a una fuente para horno previamente engrasada distribuyéndola de manera uniforme, luego espolvorear la superficie con el queso rallado.
Poner la fuente en el horno en modo grill el tiempo necesario para obtener una costra dorada: serán unos 5/6 minutos pero vigílalo.
Sacar del horno el arroz y ragú gratinado, llevarlo a la mesa directamente en la fuente de cocción y servirlo bien caliente. ¡Disfruta! Paola
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