Hoy os sugiero probar estos bastoncillos de patatas y queso. Son unos bocaditos suaves que pueden usarse como aperitivos o como sustitutos del pan. Deliciosos acompañados de embutidos, quesos o incluso, simplemente, con unas salsas. Será que adoro estas cositas deliciosas: me gusta comerlas, pero también me gusta prepararlas, amasarlas y verlas crecer. Os aviso que uno lleva al otro, sobre todo si los disfrutáis calientes.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes para los bastoncillos de patatas
Para quienes siguen una dieta vegetariana, será suficiente sustituir el Grana/Parmigiano con un queso análogo preparado con cuajo vegetal.
Las hierbas de Provenza son una mezcla de hierbas aromáticas secas. Se venden también en el supermercado o las podéis encontrar online haciendo clic AQUÍ. Si no las encontráis, podéis sustituirlas con las hierbas que prefiráis.
- 350 g patatas (pesadas con la piel)
- 150 g harina tipo 1
- 100 g Grana Padano rallado (o Parmigiano)
- 1 huevo (mediano)
- nuez moscada
- 25 g mantequilla
- hierbas de Provenza
- sal
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Prensapatatas
- 1 Batidora
- 1 Bol
- 1 Bandeja de horno
Preparación de los bastoncillos de patatas
Lavar muy bien las patatas y hervirlas con la piel comenzando con agua fría ligeramente salada.
Luego, pasarlas por el prensapatatas.
Recoger el puré (aproximadamente 320 g) en un bol o en una batidora. Añadir una pizca de sal, la harina (tamizada), el queso rallado y una buena medida de nuez moscada.
Mezclar, luego añadir el huevo y la mantequilla blanda en trozos.
Amasar todo y añadir un poco más de harina si la mezcla resulta demasiado blanda,
Transferir la mezcla a un bol y añadir también una buena pizca de hierbas de Provenza.
Trabajar un poco más la masa, luego tomar pequeñas cantidades y, sobre la superficie enharinada, formar pequeños rollitos. Cortar cada rollito en trozos de unos 6/7 cm de longitud.
Finalmente, disponer los bastoncillos de patatas en la bandeja cubierta con papel de horno y cocerlos en horno ventilado precalentado a 180° durante 20 minutos.
Sacarlos del horno y dejarlos enfriar ligeramente antes de disfrutarlos. ¡Disfruta! Paola
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