Hoy quiero compartir con vosotros la receta de estos bocadillos rellenos. Una deliciosa salsita los hace realmente sabrosos y la preparación es muy sencilla. Os chuparéis los dedos. Son perfectos para un almuerzo rápido en la oficina o en la playa. Perfectos para una merienda, una cena rústica e informal o un brunch de domingo. Y si los cortáis en trozos más pequeños, también son perfectos para un aperitivo. Al fin y al cabo, ya se sabe, un bocadillo viene bien en cualquier momento del día.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para 4 bocadillos rellenos
Para la preparación de estos cuatro bocadillos rellenos he utilizado dos mini baguettes. Alternativamente, podéis utilizar una baguette larga clásica que cortaréis en cuatro trozos.
- 2 mini baguettes
- 40 g tomates secos en aceite
- 60 g queso fresco para untar
- 1 huevo (mediano)
- 15 g alcaparras (en sal o en vinagre)
- 1/4 diente ajo
- sal
- pimienta negra
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- 30 g pesto a la Genovesa
Herramientas
- 1 Cacerola
- 1 Batidora de inmersión
- 1 Bol pequeño
Preparación de los bocadillos rellenos
Poner el huevo en una cacerola llena de agua fría y cocerlo contando nueve minutos desde que empiece a hervir.
Enjuagar las alcaparras y secarlas dándoles golpecitos con papel de cocina. Haced esta operación ya sea que utilicéis alcaparras en sal o en vinagre.
Poner en el vaso de una batidora de inmersión las alcaparras, el huevo duro en trocitos, el ajo pelado, una pizca de sal, una abundante molienda de pimienta negra, 20 ml de aceite y 30 g de pesto a la Genovesa. Triturar varias veces hasta obtener una salsita homogénea.
Cortar por la mitad cada mini baguette, luego cortar cada bocadillo por un lado y abrirlo como un libro.
Untar por ambos lados con queso fresco, después hacer una capa con la crema verde. Prestada atención para dividir correctamente la cantidad de los diferentes ingredientes de manera que todos los bocadillos queden rellenos de la misma manera.
Escurrir los tomates secos del aceite de conservación, cortarlos en trocitos y repartir un poco en el interior de cada bocadillo sobre la crema verde.
Cerrar los bocadillos rellenos y servirlos decorándolos a gusto. Puedes simplemente ensartarlos con palillos de colores o, como hice yo, envolverlos con una tira de papel de horno y atarlos con una cinta. ¡Disfrutad! Paola
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