Hoy preparamos juntos unos deliciosísimos bocaditos de calabaza que se cocinan en la sartén. Se trata de un acompañamiento muy sencillo de hacer y que resulta inusual por la presencia de las avellanas, que aportan al plato ese toque crujiente que siempre gusta tanto. ¡Pruébalos!
Otros acompañamientos con calabaza:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para los bocaditos de calabaza
- 500 g calabaza (peso sin la cáscara)
- 1 diente ajo
- Algunas hojas salvia
- 30 g avellanas enteras peladas
- 50 ml vino blanco seco (o caldo de verduras o agua)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Cacerola
- Tijeras
- 1 Sartén pequeña
Preparación de los bocaditos de calabaza
Quitar la cáscara de la calabaza y todos los semillas y filamentos internos, luego lavarla bien bajo agua corriente, secarla y cortarla en trozos. Os recuerdo que no tiréis la cáscara porque está buenísima. Podéis usarla siguiendo la receta descrita AQUÍ.
En una cacerola, calentar unas cucharadas de aceite y dorar un diente de ajo previamente pelado y sin el germen interno, luego añadir los trozos de calabaza y algunas hojas de salvia picadas con las tijeras y dorar durante 5/6 minutos, removiendo de vez en cuando.
Mientras tanto, picar groseramente las avellanas con un cuchillo, luego tostarlas en una sartén bien caliente sin ningún condimento hasta que estén doradas y crujientes. Reservarlas.
Después de dorar la calabaza, verter en la cacerola el vino blanco y dejar que se evapore. Si lo prefieres, puedes sustituir el vino con la misma cantidad de caldo de verduras o de agua.
Una vez evaporado, salpimentar al gusto y continuar la cocción durante otros 10 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
Una vez terminada la cocción, añadir en la cacerola las avellanas tostadas, saltear el conjunto por unos instantes más, eliminar el ajo y apagar el fuego.
Transferir los bocaditos de calabaza al plato de servir y consumirlos de inmediato, bien calientes. ¡Disfruta! Paola
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