¿El tiempo apremia pero tienes ganas de algo delicioso? Entonces no dudes en preparar estas bolitas de jamón. Son un primer plato muy sabroso, perfecto para cocinar incluso en el último momento. Enriquecidas con una deliciosa crema a base de robiola y azafrán, seguramente serán apreciadas por todos. Además, son facilísimas de preparar. Apunta todos los ingredientes para tu próxima compra y anota la receta. Pero echa un vistazo también a estas otras recetas y dime si son de tu agrado.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las bolitas de jamón
- 500 g ñoquis de patata (también llamadas bolitas)
- 1 chalota (mediana-grande)
- 1 diente ajo
- 100 g jamón cocido (en una sola loncha)
- 50 ml vino blanco seco
- 50 ml leche
- 1 sobre azafrán
- 100 g robiola
- 1 ramito perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Olla
- Mezzaluna
- Espumadera
Preparación de las bolitas de jamón
Pelar la chalota y el diente de ajo y picarlos finamente.
Cortar la loncha de jamón cocido en pequeños dados. Si, para acelerar los tiempos, utilizáis una bandeja de dados de jamón comprados, os sugiero picarlos un poco más porque siempre son demasiado grandes.
En una amplia sartén, calentar unas cucharadas de aceite y añadir el ajo y la chalota. Cuando el sofrito comience a chisporrotear, añadir el jamón cocido.
Dorar por unos minutos, luego mojar con el vino blanco, subir el fuego y dejar que se evapore.
Luego añadir la leche y el contenido de un sobre de azafrán. Mezclar, luego añadir también la robiola y dejar que se derrita completamente. Mezclar bien todos los ingredientes y ajustar de sal. Si la salsa resulta demasiado densa, añadir unas cucharadas más de leche o unas cucharadas de agua de cocción de los ñoquis.
Mientras tanto, llevar a ebullición abundante agua salada. Cuando el agua hierva, echar las bolitas y cocerlas hasta que suban a la superficie. Escurrirlas con una espumadera y transferirlas directamente a la sartén del condimento.
Mezclar delicadamente para amalgamar bien todos los ingredientes y aromatizar con un poco de pimienta negra recién molida.
Distribuir las bolitas de jamón en los platos individuales, espolvorearlas con perejil picado finamente y servirlas enseguida, bien calientes. ¡Que aproveche! Paola
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