Cuando alguien nos regala una cesta de fruta, siempre llegan también esos blísteres llenos de dátiles, ciruelas, higos y albaricoques secos. Suele pasar mucho en Navidad cuando hasta el frutero te hace este tipo de regalo. ¿Y qué pasa con esos blísteres? En mi casa generalmente acaban en la despensa sin mucha ilusión. Todos los miran, los mueven y ellos se quedan ahí. Pero a mí me da pena no usarlos. Así que pensé en convertirlos en algo bueno y natural, reduciendo el desperdicio. Por eso hice unas pequeñas bolitas energéticas que vi desaparecer en un abrir y cerrar de ojos. No necesitan cocción y son super fáciles y rapidísimas de preparar. Los dátiles hacen de base; las almendras y las nueces dan estructura mientras que los albaricoques, higos y ciruelas contribuyen a equilibrar el sabor. Son perfectas como snack para matar el hambre durante el día y son ideales antes o después de la actividad deportiva, cuando hace falta energía natural e inmediata sin recurrir a productos industriales. Y respondiendo a la pregunta que parece leerse en un bocadillo: sí, son calóricas, pero es energía sana. No hay azúcares refinados y contienen esas grasas buenas que son saludables. Además, os diré más: estas frutas deshidratadas son ricas en fibra, vitaminas y minerales. Así que si también tenéis un blíster olvidado en la despensa, esta es la ocasión perfecta para probarlas y convertirlo en una pequeña reserva de energía casera.
Otras recetas con esta fruta deshidratada:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 76,79 (Kcal)
- Carbohidratos 11,99 (g) de los cuales azúcares 8,65 (g)
- Proteínas 1,66 (g)
- Grasa 3,36 (g) de los cuales saturados 0,24 (g)de los cuales insaturados 1,83 (g)
- Fibras 2,14 (g)
- Sodio 1,03 (mg)
Valores indicativos para una ración de 22 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 10 bolitas energéticas
- 80 g dátiles (peso sin hueso)
- 30 g albaricoques secos
- 20 g higos secos (1 o 2 higos según el tamaño)
- 20 g ciruelas pasas (peso sin hueso)
- 40 g almendras
- 20 g nueces
- 10 g cacao amargo en polvo
- 2 cucchiaini agua (caliente, si es necesario)
Utensilios
- 1 Procesador yo usé el Bimby
Preparación de las bolitas energéticas
Primero, quitar el hueso a los dátiles y a las ciruelas pasas, si lo tienen. Luego cortar toda la fruta en trozos. La fruta debe estar blanda. Si está muy seca, ponedla en remojo unos diez minutos en agua caliente y después secadla muy bien.
Poned las almendras y las nueces en un procesador y triturad hasta obtener una harina gruesa. Yo he usado el Bimby durante 8 segundos a velocidad 7. Por supuesto, cualquier otro procesador servirá igualmente.
A continuación, añadid la fruta blanda en trozos y el cacao amargo. Triturad hasta obtener una mezcla que al cogerla entre los dedos se compacte fácilmente. Yo lo hice «a ojo» triturando a velocidad 6 y controlando la mezcla cada 10 segundos. Si fuera necesario, añadid un par de cucharaditas de agua caliente que ayudarán a ligar la masa. Es importante, eso sí, proceder poco a poco. No es necesario añadir ni azúcar ni miel. En esta preparación la dulzura ya es más que suficiente y las bolitas correrían el riesgo de quedar empalagosas.
En este punto, tomad aproximadamente 20/22 g de masa y formad bolitas haciéndolas rodar entre las palmas de las manos. Colocadlas en una bandeja y metedlas en el frigorífico a reposar al menos 20 minutos.
Estas bolitas energéticas se conservan en el frigorífico durante 5/6 días dentro de un recipiente hermético. También es posible congelarlas. ¡Disfrutad! Paola.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Es posible modificar las cantidades o los tipos de fruta utilizados?
Sí, es posible variar los tipos de fruta blanda según lo que tengáis en la despensa, pero es importante mantener un total de 150 g en conjunto para garantizar la consistencia adecuada de la masa. Para un resultado equilibrado recomiendo usar los dátiles como base principal, al menos el 50/60% del total. Son ellos, de hecho, los que aportan dulzura natural y ligan la mezcla sin necesidad de añadir otros ingredientes. Podéis, después, completar con albaricoques, higos o ciruelas para personalizar el aroma y la intensidad, pero reducir demasiado la cantidad de dátiles podría hacer que las bolitas queden más secas o menos compactas.
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