Inesperadamente buenísimo este bulgur con pesto de nueces. Digo «inesperadamente» porque realmente no pensaba que resultaría un primer plato tan sabroso. Quería a toda costa comer bulgur, pero no quería hacer una receta ya hecha. Quería una receta nueva y tenía ganas de algo con nueces. ¡Cuántos antojos, eh? En fin… un intento que terminó a lo grande. Un plato sabroso, simple de preparar, inusual y para repetir. Así que anotad esta súper recetita.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el bulgur con pesto de nueces
- 250 g bulgur
- 1 chalota (grande o dos pequeñas)
- 100 g nueces peladas
- 80 g Grana Padano DOP (o Parmigiano)
- 10 g perejil (peso neto)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas
- 1 Picadora
- 1 Olla
- 1 Sartén
Preparación del bulgur con pesto de nueces
Cocinar el bulgur siguiendo las indicaciones del paquete.
Poner en una picadora la mitad de la chalota pelada y picada, las hojas de perejil, las nueces peladas, el queso, una pizca de sal y 30 ml de aceite. Picar todo finamente y reservar.
Picar finamente la otra mitad de la chalota y sofreírla en unas cucharadas de aceite en una sartén grande.
Cuando el bulgur esté cocido, escurrirlo sin escurrirlo demasiado y trasladarlo directamente a la sartén del sofrito.
Dar una mezcla rápida, luego añadir el pesto de nueces preparado y mezclar de nuevo con cuidado para amalgamar bien todos los ingredientes. Dejar que se insapore un minuto al fuego.
Distribuir el bulgur con pesto de nueces en los platos individuales, espolvoreándolo con algunos trozos de nuez. Es excelente tanto caliente como a temperatura ambiente. ¡Disfrutad! Paola
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