Los calabacines a la crema que os propongo hoy son un acompañamiento delicado pero extremadamente sabroso, perfecto para acompañar platos de carne o pescado. Son fáciles de preparar y también bastante rápidos, y la salsita aterciopelada que los envuelve los realza y los hace muy tentadores. Así que no los cocinéis solo salteados o empanizados, sino probadlos también así. ¡Una receta que gustará incluso a quienes suelen torcer la nariz ante las verduras!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para los calabacines a la crema
- 600 g calabacines
- 1 cebolla dorada (pequeña)
- 25 g mantequilla
- 60 ml nata fresca líquida
- 40 ml leche
- 20 g rúcula
- 25 g Grana Padano rallado (o Parmigiano)
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Sartén con tapa
- 1 Mezzaluna
Preparación de los calabacines a la crema
Cortar los extremos de los calabacines, lavarlos, secarlos con papel de cocina y cortarlos primero en troncos y luego en bastones no demasiado pequeños.
Pelar la cebolla y picarla finamente. Yo he usado un picador manual con cuerda que encuentro realmente comodísimo. Si deseáis comprarlo lo podéis encontrar haciendo clic AQUÍ.
Lavar las hojas de rúcula, secarlas y picarlas con una mezzaluna.
En una sartén derretir la mantequilla, luego añadir la cebolla y dejar que se ablande durante un par de minutos sin que se dore.
Entonces, añadir los calabacines y saltearlos durante un par de minutos a fuego medio antes de sazonarlos con una generosa pizca de sal y una abundante molida de pimienta negra.
En este punto, verter en la sartén también la leche y la nata (que yo he mezclado previamente en un vaso) y la rúcula picada y dar una rápida mezcla.
Poner la tapa y continuar la cocción a fuego medio-bajo durante unos 7/8 minutos, mezclando de vez en cuando.
Una vez cocidos, apagar el fuego, añadir el queso rallado y mezclar. Servir los calabacines a la crema calientes. ¡Disfruta! Paola
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