Hoy os propongo un acompañamiento delicioso y muy fácil de preparar: la col lombarda agridulce. Esta verdura es rica en vitaminas y antioxidantes y es realmente muy importante para la salud de nuestro organismo. Por lo tanto, deberíamos comerla mucho más a menudo. Y no olvidemos que tiene muy pocas calorías, un aspecto que la convierte en un aliado perfecto cuando se está a dieta.
Otras recetas con col:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 3 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la col lombarda agridulce
- 300 g col lombarda (peso limpio)
- 1 diente ajo
- 70 ml agua
- 30 ml vinagre balsámico
- 15 g azúcar moreno
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Utensilios
- 1 Cazuela
Preparación de la col lombarda agridulce
Elimina las hojas exteriores de la col lombarda, lávala bien bajo agua corriente, sécala con papel de cocina y córtala en tiras finas. Para facilitarme, he utilizado la cortadora, pero se puede hacer tranquilamente también con un cuchillo.
En una cazuela, calienta unas cucharadas de aceite y sofríe un diente de ajo pelado, cortado por la mitad y sin el germen central.
Déjalo chisporrotear unos instantes antes de añadir la col lombarda.
Después de haberla aromatizado durante 2/3 minutos, añade el agua, un par de generosas pizcas de sal, una abundante molida de pimienta negra, el vinagre balsámico y el azúcar moreno.
Continúa la cocción a fuego lento durante unos veinte minutos, mezclando de vez en cuando. Al final de la cocción, los líquidos deben haber evaporado y la col lombarda debe estar suave pero aún crujiente. Naturalmente, si la prefieres más tierna, solo tienes que añadir unas cucharadas de agua caliente y continuar la cocción por unos minutos más.
Elimina el ajo y sirve la col lombarda agridulce tibia o incluso fría. ¡Disfruta! Paola.
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