Pulgar arriba para esta coliflor al sésamo. Un acompañamiento ligero y apetitoso que recomiendo a todo el mundo. Será que adoro las semillas de sésamo y el sabor que aportan a los platos. Será que adoro la coliflor. El caso es que este plato me gustó mucho. Además, servido así, conseguí que mi hijo, que normalmente desprecia esta verdura, se lo comiera. Una recetita muy sencillita que os permitirá llevar a la mesa algo sabroso sin tener que pasar horas en los fogones. Así que si tenéis poco tiempo, tenedla en cuenta. Y si seguís una dieta vegana, eliminad el queso; vuestro acompañamiento seguirá estando riquísimo.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocción al vapor, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para la coliflor al sésamo
- 1 coliflor
- 2 cucharadas semillas de sésamo
- 30 g Grana Padano rallado (o Parmesano)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Utensilios
- 1 Vaporera
- 1 Sartén con tapa
Preparación de la coliflor al sésamo
Limpiar la coliflor eliminando las hojas y el tronco. Lavala muy bien bajo agua corriente, secarla con papel de cocina y dividirla en ramilletes. Cortad por la mitad los ramilletes más grandes.
Luego cocedlos al vapor durante unos 10/15 minutos: No deben deshacerse, sino quedar ligeramente al dente.
Poned las semillas de sésamo en una sartén antiadherente amplia (lo bastante grande para contener también toda la coliflor) y tostarlas sin ningún condimento durante unos minutos a fuego suave.
Una vez tostadas, añadid unas cucharadas de aceite y los ramilletes de coliflor y sazonad con una generosa pizca de sal y un abundante molido de pimienta negra.
Dad una rápida mezcla, poned la tapa y proseguid la cocción a fuego suave durante 6/7 minutos, removiendo de vez en cuando.
Poco antes de terminar la cocción, espolvoread la coliflor al sésamo con el queso rallado, volved a poner la tapa y dejad que se funda. Si queréis obtener el efecto «tostado», subid el fuego en los últimos instantes de la cocción. Ajustad de sal si es necesario.
Servid la coliflor al sésamo caliente o templada. ¡Que lo disfrutes! Paola
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