¿Os gusta el cous cous? ¡A mí me encanta! Además de ser realmente buenísimo, es también extremadamente versátil y de una practicidad increíble. En poquísimos minutos, de hecho, el plato está listo. Ya lo he preparado de muchas maneras. Hoy os explico cómo hacer un excelente cous cous con guisantes y huevos; un primer plato que, estoy segura, no os decepcionará. Tenedlo en cuenta para todos esos días en los que tengáis poco tiempo para cocinar. Además… ya que está rico tanto caliente como a temperatura ambiente, es perfecto también para la tartera.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3/4 personas
- Métodos de Cocción: Hornilla
- Cocina: Italiana
Ingredientes para el cous cous con guisantes
- 200 g cous cous
- 200 ml agua
- 270 g guisantes, en lata, escurridos (peso escurrido)
- 1 chalote (grande)
- 2 huevos (grandes)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- 1 Sartén pequeña
- 1 Cacerola grande con tapa
Preparación del cous cous con guisantes
Pelar el chalote y picarlo finamente, luego sofreírlo con un par de cucharadas de aceite en una pequeña sartén antiadherente.
Dejarlo freír por un momento, luego añadir los huevos, salarlos ligeramente, revolverlos con una cuchara de madera y cocinarlos hasta que estén bien cuajados. Reservar.
Verter el agua en una cacerola grande y añadir una cucharada de aceite y una cucharadita de sal fina.
Poner la tapa y llevar a ebullición. Cuando el agua hierva, verter el cous cous y apagar el fuego. Cubrir de nuevo y dejar que el cous cous se hinche, luego desgranarlo bien con un tenedor. En cualquier caso, leed bien las indicaciones en el paquete.
Escurrir los guisantes de su líquido de conservación, enjuagarlos bajo agua tibia corriente, añadirlos al cous cous y mezclar delicadamente.
Finalmente añadir también los huevos revueltos. Ajustar de sal y pimienta, aderezar con un hilo de aceite crudo y amalgamar bien todos los ingredientes.
Distribuir el cous cous con guisantes y huevos en los platos individuales y servirlo caliente o a temperatura ambiente. ¡Disfrutad! Paola
