La llamé crema de alubias blancas rápida porque en esta receta utilicé alubias enlatadas y no las secas que requieren remojo y una cocción más prolongada. Es perfecta cuando se tiene poco tiempo pero se desea algo caliente y reconfortante. En media hora estaréis listos para servirla en la mesa. Es delicada y saludable gracias también a la presencia de la cúrcuma que os invito a no eliminar.
Y si os gustan las cremas y las sopas, os recomiendo probar también estas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para la crema de alubias blancas
- 150 g puerro (peso neto sin desechos)
- 240 g alubias blancas enlatadas (peso escurrido)
- 500 ml caldo de verduras
- cúrcuma en polvo (cantidad al gusto)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Cacerola
- 1 Sartén
- 1 Colador
- 1 Batidora de inmersión
Preparación de la crema de alubias blancas
Limpiar el puerro eliminando la parte verde más oscura y todas las raíces; lavarlo bien y cortarlo en rodajas.
Escurrir las alubias blancas de su líquido de conservación y enjuagarlas abundantemente bajo agua corriente.
En una cacerola, calentar un par de cucharadas de aceite, luego añadir el puerro, unas cucharadas de agua y dejar que se ablande durante 2/3 minutos a fuego medio-bajo.
Luego añadir las alubias blancas y dejarlas sazonar durante dos minutos.
En este punto, verter en la cacerola el caldo caliente, poner la tapa y continuar la cocción a fuego lento durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Pasado este tiempo, triturar todo con una batidora de inmersión.
Finalmente, ajustar de sal y sazonar la crema de alubias blancas con una abundante molienda de pimienta negra y una pizca de cúrcuma. Puedes dosificar esta especia al gusto según el gusto personal.
Se puede servir inmediatamente la crema de alubias blancas rápida o se puede preparar con anticipación y calentarla en el último momento. ¡Disfrutad! Paola
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