La crema de garbanzos y patatas es una crema rica y sabrosa que puede convertirse fácilmente en la protagonista de una cena otoñal o invernal. ¿Qué hay mejor que una sopa caliente cuando hace frío fuera? Esta es bastante sustanciosa y nutritiva, tanto como para servirla como plato único. Naturalmente, también es facilísima de preparar.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para la crema de garbanzos y patatas
- 480 g garbanzos en lata (peso escurrido)
- 100 g puré de tomate
- 1 diente ajo
- 1 l caldo de verduras
- 400 g patatas (peso neto)
- guindilla (cantidad al gusto – opcional)
- 40 ml nata líquida fresca
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Colador
- Pelador de patatas
- 1 Cazuela
- Batidora de mano
Preparación de la crema de garbanzos y patatas
Escurrir los garbanzos de su líquido de conservación y enjuagarlos abundantemente bajo agua corriente.
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos.
En una cazuela grande, calentar unas cucharadas de aceite y dorar el diente de ajo pelado y partido por la mitad. Dejarlo freír por unos instantes, luego retirarlo y añadir los garbanzos.
Dejar que se impregnen de sabor durante un minuto, luego añadir el puré de tomate, las patatas y una pizca de guindilla, si se desea.
Finalmente, añadir también el caldo caliente.
Cocinar durante unos treinta minutos a fuego medio-bajo y sin tapa, removiendo de vez en cuando y añadiendo un poco de caldo si todo se seca demasiado.
Una vez cocido, triturarlo todo con una batidora de mano hasta obtener una crema homogénea.
Volver a poner la crema de garbanzos y patatas al fuego, añadir la nata y ajustar de sal, si es necesario.
Repartir la crema de garbanzos y patatas en los platos individuales, espolvorearla con pimienta negra molida en el momento y servirla enseguida, bien caliente. A gusto, se puede añadir queso rallado. ¡Que aproveche! Paola
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