Nunca me canso de las cremas de verduras, purés y cremas. Durante las estaciones frías (¡mis favoritas!) son mi comfort food por excelencia. Se prestan a mil combinaciones y siempre son una satisfacción para el paladar y el humor. Así que aquí estoy para proponerte una nueva: la crema de lentejas y patatas. Los ingredientes necesarios para su realización son pocos, la preparación es sencilla y el resultado es excelente. Una crema sedosa, delicada y nutritiva que también nos permite obtener una buena cantidad de proteínas, vitaminas y minerales. En resumen, un primer plato saludable que te recomiendo probar. Las mismas características las encuentras también en mi sopa de lentejas y calabaza y en mi crema de lentejas y zanahorias. ¡Buen provecho!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para la crema de lentejas
- 250 g lentejas rojas peladas
- 300 g patatas (peso neto)
- 2 cebolletas
- 1 diente ajo
- guindilla (cantidad al gusto)
- 1 cucharada concentrado de tomate
- 50 ml nata fresca líquida
- 1 l agua
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
En la preparación de esta crema usé una cacerola, pero es definitivamente mejor usar una olla. Elegí la cacerola solo porque empecé con la idea de preparar otra cosa. De repente cambié mis planes, pero no quería ensuciar otra olla. ¡Perezosa!
- 1 Olla con tapa
- 1 Colador
- 1 Pelador
- 1 Batidora de mano
Preparación de la crema de lentejas
Limpiar las cebolletas eliminando las raíces y las hojas verdes duras, luego picarlas finamente. Usé un picador manual de cuerda que encuentro muy cómodo. Si deseas comprarlo, lo puedes encontrar haciendo clic AQUÍ.
Enjuagar las lentejas rojas.
En una cacerola (mejor una olla como explicaba arriba), calentar unas cucharadas de aceite y dorar las cebolletas junto con un diente de ajo pelado, cortado por la mitad y sin el germen central. Añadir también una pizca de guindilla: puedes dosificarla según tu gusto.
Luego añadir las lentejas, cubrirlas con 1 litro de agua fría y llevar a ebullición.
Mientras tanto, pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos pequeños.
Cuando el agua hierva, añadir en la cacerola también las patatas, una cucharada de concentrado de tomate, un par de generosas pizcas de sal y una abundante molienda de pimienta negra. Mezclar todo, poner la tapa y continuar la cocción durante 20/25 minutos
Al final de la cocción, eliminar el ajo y batir todo con una batidora de mano.
Finalmente, volver a poner la cacerola al fuego, añadir la nata y ajustar de sal y pimienta. Dar una última mezcla para integrar bien todo.
Distribuir la crema de lentejas y patatas en platos individuales, espolvorearla con más pimienta negra recién molida y servirla inmediatamente, bien caliente. ¡Disfruta! Paola.
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