Lo que os sugiero hoy es una deliciosa crema de limón que podréis usar para rellenar vuestras tartas. Es absolutamente para probar porque es espectacular y hará que vuestros dulces sean realmente irresistibles. No sé cómo ha llegado hasta el pastel. Seguí comiéndola, una cucharadita tras otra. Limpié la espátula, el vaso, la tapa. Os aconsejo encarecidamente tenerla en cuenta porque la merece.
Otras cremas adecuadas para rellenar vuestros dulces:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Métodos de Cocción: Otro, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la crema de limón
Como en esta receta se utiliza también la cáscara de los limones, es absolutamente necesario que sean biológicos, NO tratados. Os recuerdo que la piel de los limones comunes no es comestible.
Con estas cantidades prepararéis una crema de limón adecuada para rellenar un pastel.
- 25 g cáscara de limón (pesada limpia – unos 2 limones)
- 110 ml zumo de limón
- 20 g mantequilla
- 2 huevos (medianos)
- 100 g azúcar granulada
Herramientas
Yo he preparado esta crema de limón con la Thermomix. Quien no tenga este electrodoméstico puede seguir el procedimiento indicado al final de este artículo y cocinarla en un cazo.
- Pelador de patatas
- 1 Cazo (yo he usado la Thermomix)
Preparación de la crema de limón
Lavar muy bien los limones y secarlos tamponándolos con papel de cocina.
Con un pelador de patatas, retirar la cáscara. Es muy importante quitar sólo la parte amarilla. Luego, eliminar con un cuchillito la parte blanca que podría dar un sabor amargo a la crema.
Exprimir los limones (se necesitarán 110 ml de zumo).
Poner la cáscara en el vaso y triturarla durante 15 segundos a velocidad 8.
Reunirla hacia el centro del vaso y añadir el zumo de los limones, los huevos, la mantequilla en trozos y el azúcar.
Cocer durante 8 minutos a 90° y a velocidad 3.
Finalmente, sacarla del vaso y dejarla enfriar.
Una vez fría, la crema de limón está lista para ser utilizada. ¡Disfrutad! Paola
Batir los huevos con el azúcar. Añadir la mantequilla derretida y templada. Incorporar gradualmente el zumo de limón y, por último, añadir también la cáscara. Mezclar bien, luego trasladar al fuego y cocinar a fuego lento hasta que la crema se haya espesado.
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