¡Qué buena es esta crema de zanahoria y jengibre! Sí… ya sé que estaréis pensando «eh eh… como si nos fueras a decir que tu receta no está buena», pero os aseguro que es realmente maravillosa. El jengibre le da un ligero toque picante que casa de maravilla con el sabor dulce de la zanahoria. Confiad en mí; lo dice alguien a quien no le suelen entusiasmar sopas y cremas y que prefiere, más bien, la pasta. Esta, sin embargo, me la comí en un abrir y cerrar de ojos. Es cremosa, aromática y de color vibrante; un comfort food ligero que calienta y sorprende. Además… ¿qué bien no hace un primer plato así?
Otras cremas que os recomiendo probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 35 Minutos
- Porciones: 4 persone
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la crema de zanahoria y jengibre
- 600 g Zanahorias
- 200 g Cebolla dorada
- 10 g Raíz de jengibre
- 600 ml Caldo de verduras
- 20 g Mantequilla
- 20 ml Nata líquida
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
Utensilios
- 1 Cacerola con tapa
- 1 Batidora de mano
Preparación de la crema de zanahoria y jengibre
Pela la cebolla y córtala en rodajas (yo usé la dorada, pero también sirve perfectamente la blanca o la roja).
Pela la raíz de jengibre y córtala en trocitos.
Raspa las zanahorias, lávalas y córtalas en trozos.
En una cazuela amplia, calienta unas cucharadas de aceite y pocha la cebolla.
Luego añade las zanahorias y el jengibre, deja que se doren un par de minutos, después vierte el caldo caliente. Sala y añade pimienta al gusto.
Cocina a fuego lento y con la tapa puesta durante unos treinta minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Cuando esté lista, retira un poco del líquido antes de triturar las verduras. Este truco nos permite controlar mejor la consistencia final de la crema. Si hace falta aligerarla, lo añadiremos después.
Añade entonces la mantequilla y la nata. Cuando la mantequilla se haya fundido, tritura todo con una batidora de mano. Debes obtener una crema suave y sin grumos.
Por último, rectifica de sal y pimienta.
Reparte la crema de zanahoria y jengibre en los platos individuales y sírvela inmediatamente, bien caliente, decorándola a tu gusto (yo puse unas gotas de yogur griego que dibujé con un palillo). ¡Que la disfrutes! Paola
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