Estaba segura de que me gustarían, porque amo todos los ingredientes que he utilizado en estos crostini con gorgonzola y peras. La combinación de fruta con ingredientes salados ya la había probado en los crostini con jamón crudo y melocotones que tuvieron un éxito increíble tanto en mi casa como en el blog. Así que… aquí tienes una nueva combinación que espero sea apreciada por vosotros tanto como lo fue por mi familia.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para 8 crostini con gorgonzola y peras
- 8 rebanadas pan rústico
- 30 g Grana Padano rallado (o Parmigiano)
- 1 pera Kaiser
- zumo de medio limón
- semillas de amapola
- 70 g gorgonzola (dulce o picante)
- 50 g jamón crudo
- aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Parrilla del horno
- Exprimidor
- Pincel
Preparación de los crostini con gorgonzola y peras
Colocar en la parrilla del horno, ocho rebanadas de pan rústico y espolvorearlas con el queso rallado.
Luego, transferir la parrilla al horno en modo grill y tostar los crostini hasta que estén bien dorados: tomará alrededor de 5/7 minutos. Sacarlos del horno y reservarlos.
Lavar bien la pera, luego cortarla en cuartos, eliminar el corazón central y obtener rebanadas finas. Cepillar las rebanadas por ambos lados con zumo de limón. Esto evitará que se oscurezcan.
Colocar dos rebanadas encima de cada crostino, distribuir aquí y allá trozos de gorgonzola picante y espolvorearlas con semillas de amapola. Si lo prefieres, también puedes utilizar gorgonzola dulce, pero el picante me parece mejor en esta preparación.
En este punto, colocar encima media rebanada de jamón crudo, tratando de darle un poco de movimiento.
Finalmente, decorar los crostini con gorgonzola y peras con una hojita de perejil (como alternativa, también puedes poner una hojita de rúcula o de canónigos), rociarlos con un hilo de aceite crudo y servirlos de inmediato. ¡Disfrútalo! Paola
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