Estos crostini fáciles con brie y aceitunas nacen del encuentro de pocos y sencillos ingredientes: el pan de molde, convertido en una base crujiente y dorada, se cubre con una suave crema de robiola y paté de aceitunas negras. Encima, una loncha de brie espolvoreada con polvo de tomates secos y, para completar, dos aceitunas taggiasche enteras para un toque escenográfico. El resultado es un finger food delicioso con sabor mediterráneo, perfecto en cualquier estación y ocasión. Estos crostini, de hecho, son ideales para acompañar de manera original un aperitivo con amigos, o bien una merienda o un bufé. Naturalmente, pueden realizarse en cualquier forma y, por consiguiente, adaptarse a cualquier festividad: estrellas para Navidad, flores para Pascua, corazones para San Valentín. Para un resultado perfecto, te recomiendo algunos pequeños trucos: la crema de robiola y aceitunas puede prepararse con antelación, el brie debe guardarse en el congelador durante unos veinte minutos para cortarlo más fácilmente en lonchas regulares y el montaje de los crostini debe hacerse en el último momento para mantener el pan crujiente.
Ah… una aclaración: en la foto también ves algunas ramitas de romero. Es solo decorativo, porque me gustaba el efecto, ¡pero no tiene nada que ver con la receta!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 1 Pieza
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los crostini fáciles con brie y aceitunas
Las cantidades que encuentras a continuación son solo orientativas; son las que yo usé para realizar 10 crostini rectangulares. Todo, sin embargo, varía según el tamaño de tus crostini y cuántos desees preparar. Así que ajústate libremente porque lo importante es el equilibrio de los distintos sabores. En resumen… aquí vale el famoso «a ojo/a gusto».
- pan de molde (o pan de sándwich)
- 70 g robiola (o queso fresco para untar)
- 25 g paté de aceitunas negras
- 120 g brie
- polvo de tomates secos
- 20 aceitunas taggiasche
- aceite de oliva virgen extra (para untar la plancha)
Herramientas
- 1 Plancha
- 1 Tazón pequeño
- 1 Cortador de galletas de la forma deseada
Preparación de los crostini fáciles con brie y aceitunas
Con un cortador de galletas, cortar los crostini de las rebanadas de pan de molde (también puede servir el pan de sándwich). Los puedes hacer de cualquier forma.
Untar con un poco de aceite una plancha o una sartén de hierro acanalada, calentar bien y tostar el pan girándolo por ambos lados.
En un tazón pequeño, mezclar la robiola con el paté de aceitunas negras hasta obtener una crema homogénea.
Al momento de servir, untar esta crema sobre los crostini de pan tostado.
Luego colocar encima de la crema una loncha fina de brie. Como decía en la presentación de esta receta (pero lo repito aquí porque sé que muchos no la leen), te recomiendo poner el queso en el congelador durante unos veinte minutos antes de cortarlo. De esta forma, se endurecerá ligeramente, permitiéndote obtener sin esfuerzo lonchas regulares.
En este punto, espolvorear los crostini con polvo de tomates secos. Como alternativa, también puedes usar simple pimienta negra (aunque no será exactamente lo mismo). Finalmente, colocar en el centro del queso dos aceitunas taggiasche: acentúan el sabor del crostini y mejoran su aspecto estético.
¡Et voilá! Los crostini fáciles con brie y aceitunas están listos para ser disfrutados. Recuerda, deben servirse inmediatamente después de su preparación para evitar que la crema haga perder al pan su crujiente. ¡Disfruta! Paola.
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