Que se escriba cuscús o cous cous, el resultado no cambia: siempre está delicioso. Además, he leído que ambas versiones son correctas. Me encanta y creo que va bien prácticamente con todo. Siempre es fácil de preparar y, sobre todo, muy rápido. Por eso recurro a él a menudo cuando no tengo mucho tiempo. Lo que les propongo hoy es un cuscús con salchichas y almendras enriquecido con tomates cherry y cebolla roja. A todos les gustó y, por lo tanto, se los recomiendo.
Otras ideas con el cuscús:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 316,67 (Kcal)
- Carbohidratos 21,14 (g) de los cuales azúcares 4,85 (g)
- Proteínas 10,00 (g)
- Grasa 21,42 (g) de los cuales saturados 6,25 (g)de los cuales insaturados 6,28 (g)
- Fibras 2,49 (g)
- Sodio 584,01 (mg)
Valores indicativos para una ración de 210 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el cuscús con salchichas y almendras
- 250 g cuscús cocido
- 2 salchichas (grandes)
- 30 g almendras peladas
- 1 cebolla roja
- 20 g mantequilla salada
- 150 g tomates cherry
- Algunas hoja albahaca
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Cazo
- 1 Cazuela
- Mezzaluna
- 1 Sartén pequeña
Preparación del cuscús con salchichas y almendras
En un cazo, llevar a ebullición agua sin sal. Cuando hierva, sumergir las salchichas y cocerlas durante cinco minutos. Luego escurrirlas y cortarlas en trocitos. Para mayor comodidad, las corté por la mitad antes de hervirlas.
Rehidratar el cuscús según las indicaciones del paquete. Yo llevé a ebullición 250 ml de agua salada a la que había añadido una cucharada de aceite. Luego vertí el cuscús y apagué el fuego. Lo dejé absorber el agua durante unos 3/4 minutos, desmenuzándolo con una cuchara de madera o un tenedor. Luego añadí la mantequilla, encendí el fuego nuevamente y terminé la cocción a fuego muy bajo durante otros 3/4 minutos, mezclando de vez en cuando. Una vez listo, retirarlo de la cazuela y reservar.
Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas.
Lavar los tomates cherry y cortarlos en trozos.
En la misma cazuela en la que se cocinó el cuscús, calentar un poco de aceite y freír la cebolla.
Dejarla chisporrotear por un momento, luego añadir los tomates cherry y algunas hojas de albahaca desmenuzadas con las manos. Salpimentar al gusto y continuar la cocción durante 3/4 minutos.
Con una mezzaluna, picar groseramente las almendras. Luego tostarlas en una sartén pequeña sin ningún condimento. Cuando estén doradas, retirarlas de la sartén y reservar. Mezclarlas a menudo.
Verter el cuscús en la cazuela con la cebolla y los tomates cherry y mezclar.
Por último, añadir las salchichas y las almendras tostadas. Ajustar de sal y pimienta y rociar con un poco de aceite crudo. Servir el cuscús con salchichas y almendras tibio o a temperatura ambiente. ¡Disfruta! Paola
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