Hoy comparto con vosotros la receta de estas fragantes y delicadas empanadas de hojaldre con fruta. Con esta receta, simple y accesible, se realizan sin esfuerzo seis empanadas perfectas para el desayuno y la merienda. Pero si alguna amiga viene a visitarte, sírvelas junto con un café o té y quedarás de maravilla. Como explicaré también en la descripción, yo las he rellenado con mi compota de otoño y os exhortaría vivamente a hacer lo mismo porque están súper buenas. Sin embargo, si no tienes ganas de preparar también el relleno, puedes usar tranquilamente mermelada o confitura a la que añadir almendras trituradas. Pero vuelvo a insistir que sería una pena.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes para 6 empanadas de hojaldre con fruta
Yo he rellenado estos pastelitos con mi compota de otoño. Si no tienes ganas de prepararla, puedes usar también una mermelada simple.
- 1 lámina hojaldre (rectangular)
- 130 g compota de otoño
- leche
- azúcar moreno
- azúcar glas
Utensilios
- 1 Corta pizza
- 1 Tenedor
- 1 Bandeja de horno
- 1 Pincel
- 1 Cuenco pequeño
Preparación de las empanadas de hojaldre con fruta
Para empezar, prepara la compota de otoño siguiendo la receta descrita AQUÍ. Obviamente solo necesitarás una pequeña parte para el relleno de estos pastelitos. Te aconsejo prepararla de todos modos y disfrutar del resto a cucharadas porque está realmente deliciosa.
Desenrolla el hojaldre y córtalo para obtener un rectángulo de 32 x 24 cm.
Luego, con una rueda corta pizza, corta 12 cuadrados de 8 cm de lado.
Haz tres cortes oblicuos a seis de estos cuadrados: serán la cobertura de nuestras empanadas.
Coloca todo en el frigorífico durante unos quince minutos para que el hojaldre se enfríe y los cuadrados no pierdan la forma cuando los tengamos que mover.
Pasado este tiempo, transfiere los 6 cuadrados sin cortar a una bandeja forrada con papel de horno y coloca en el centro de cada uno una cucharada de compota de fruta.
Luego cubre estas bases con los cuadrados cortados y presiona los bordes de cada empanada con los dientes de un tenedor para sellar bien todos los bordes. Vuelve a poner la bandeja en el frigorífico durante al menos un cuarto de hora: este paso ayudará a que mantengan su forma durante la cocción.
Al término de este tiempo de enfriamiento, saca la bandeja del frigorífico, pinta las empanadas con un poco de leche y espolvoréalas con un poco de azúcar moreno
Finalmente, hornea las empanadas de hojaldre con fruta en horno estático precalentado a 190° durante 15 minutos o hasta que estén doradas. Sácalas del horno y déjalas enfriar completamente antes de espolvorearlas con azúcar glas. ¡Disfruta! Paola
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