Cocinar un buen plato a menudo no es suficiente. ¡También la presentación es fundamental! Así es… porque también la vista cuenta. Tomemos como ejemplo la receta que os propongo hoy. Un enrollado de hojaldre con jamón y queso. Pocos ingredientes simples, pero combinados de manera particular y el plato es otra historia. Una tarta salada súper sabrosa, rica y atractiva que os garantizará el éxito. Y además es fácil de preparar. ¡Vamos a ver cómo!
Otras tartas saladas que no podéis perder:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el enrollado de hojaldre
En esta tarta salada he usado fontina, pero podéis sustituirla tranquilamente por scamorza dulce o mozzarella para pizza, que es más seca que la mozzarella común.
He usado un disco de pasta de hojaldre redondo y ½ rollo de hojaldre rectangular. Con lo que os sobre podríais preparar unos bocaditos de hojaldre sciué sciué o unos aperitivos de tomate y grana.
- 1 rollo pasta de hojaldre (redonda)
- 1 rollo pasta de hojaldre (rectangular)
- 100 g jamón cocido (en lonchas finas)
- 120 g jamón cocido (en una sola loncha)
- 120 g fontina
- 1 calabacín
- Grana Padano rallado (para espolvorear)
- sal
- pimienta negra
Instrumentos
- 1 Molde de diámetro de 26/28 cm
- 1 Rallador de agujeros grandes
- 1 Mandolina
- 1 Tenedor
- 1 Cortador de pizza
- 1 Sartén
Preparación del enrollado de hojaldre
Cortar la fontina en juliana con un rallador de agujeros grandes.
Cortar las lonchas de jamón cocido en dados no demasiado grandes y dorarlos en una pequeña sartén antiadherente sin ningún condimento hasta que estén dorados.
Recortar los extremos del calabacín, lavarlo, secarlo con papel de cocina y cortarlo en lonchas finas con una mandolina. Luego cortar cada loncha por la mitad a lo largo.
Forrar un molde de 26/28 cm de diámetro con el disco de pasta de hojaldre redonda, dejándolo sobre la hoja de papel de horno que trae la caja. Pinchar el fondo con los dientes de un tenedor y doblar los bordes del hojaldre hacia el interior creando una especie de cordón.
Colocar las lonchas de jamón cocido en el fondo.
Añadir la fontina en juliana; salar y pimentar al gusto.
En este punto, desenrollar el rollo de hojaldre rectangular y cortar tiras de aproximadamente un par de cm de ancho con un cortador de pizza.
Doblar cada tira por la mitad, luego doblar por la mitad el cordón obtenido y torcerlo sobre sí mismo como se muestra en la fotografía.
Preparar de la misma forma otros cordoncillos y colocarlos poco a poco dentro del molde comenzando desde el centro y avanzando hacia el borde.
Luego colocar las medias lonchas de calabacín de pie (con la parte coloreada hacia arriba) apoyándolas contra los cordoncillos de hojaldre.
Finalmente llenar los espacios del enrollado de hojaldre con los dados de jamón cocido y espolvorear todo con el queso rallado.
Cocinar el enrollado de hojaldre sabroso en horno estático precalentado a 180° durante 30 minutos. Sacarlo del horno y dejarlo enfriar ligeramente antes de servir. ¡Disfrutad! Paola
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