Hoy os propongo una ensalada de cereales con patatas y judías verdes. Es un plato muy sabroso, caracterizado por una combinación atractiva de ingredientes. Las patatas y las judías verdes se combinan a la perfección entre sí y con los cereales mixtos, mientras que las semillas de calabaza tostadas dan al conjunto ese toque crujiente que siempre viene muy bien. Se puede preparar con antelación, es facilísima y es perfecta para la cocina diaria. Para su elaboración he utilizado el mix de 7 cereales de I Pronti Pedon. Están cocidos al vapor, 100% naturales, no contienen conservantes y están prácticamente listos para usar. Una excelente alternativa a la pasta y al clásico arroz. Basta con calentarlos en la sartén o en el microondas, condimentarlos y disfrutarlos. ¿Pero qué hay más práctico?
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para la ensalada de cereales con patatas
- 250 g 7 cereales (1 paquete de I Pronti Pedon)
- 150 g judías verdes
- 1 patata (aproximadamente 200 g)
- 2 cucharadas semillas de calabaza
- 50 g pesto genovés
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- 1 Cacerola
- 1 Sartén (pequeña)
Preparación de la ensalada de cereales con patatas
Recortar las puntas de las judías verdes, lavarlas bien bajo agua corriente y cortarlas en pequeños trocitos.
Pelar la patata, lavarla y cortarla en cubitos.
Calentar bien una sartén pequeña, añadir las semillas de calabaza y tostarlas durante 2/3 minutos (las oiréis crepitar).
En una cacerola, calentar un chorrito de aceite, luego agregar las judías verdes junto con un par de cucharadas de agua y cocinar durante 5 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
Luego añadir las patatas a las judías verdes, agregando otra cucharada de agua si es necesario.
Llevar las verduras a cocción (tardará aproximadamente otros 10/12 minutos) removiéndolas con frecuencia (os lo recomiendo… al final deberán estar tiernas pero aún crujientes).
Condimentar con una generosa pizca de sal y una molida de pimienta negra, luego añadir los 7 cereales de I Pronti Pedon y dejar que se impregnen de sabor.
Finalmente, añadir el pesto genovés y mezclarlo perfectamente. Ajustar de sal, si es necesario.
Distribuir la ensalada de cereales con patatas y judías verdes en los platos individuales espolvoreándola con las semillas de calabaza tostadas. Es excelente tanto templada como a temperatura ambiente. ¡Disfruta! Paola
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