¿Pero qué hay mejor que un buen plato frío cuando afuera hace un calor sofocante? Precisamente por esta razón he preparado una gran sopera de ensalada de farro y pimientos. Además de ser un primer plato nutritivo y sabroso, tiene también la gran ventaja de poder prepararse en cantidad. De hecho, al día siguiente es incluso mejor. Y si tenéis pensado hacer un picnic o pasar el día en la playa, no tendréis más que preparar unos recipientes individuales justo como hice yo. Cada uno abre su tarrito y come directamente desde allí. Cómodo, ¿verdad?
Otros platos similares:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para la ensalada de farro y pimientos
Para la realización de esta receta he usado pimientos cuernos porque son más digeribles que los pimientos clásicos. Al tener una piel muy fina, no es necesario pelarlos.
- 400 g farro
- 1 cebollino fresco
- 1 pimiento cuerno rojo
- 1 pimiento cuerno verde
- 1 pimiento cuerno amarillo
- 1 ramito perejil
- 150 g jamón cocido de praga (en una sola loncha)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Ensaladera
- 1 Sartén
Preparación de la ensalada de farro y pimientos
Cocinar el farro según las indicaciones de la caja. Escurrir al dente, transferirlo a una ensaladera grande y condimentarlo con un chorrito de aceite. Reservar.
Limpiar los pimientos, eliminando el tallo, las semillas y todos los filamentos blancos internos; luego cortarlos en trozos pequeños.
En una sartén amplia, calentar unas cucharadas de aceite y dorar el cebollino picado finamente.
Añadir los pimientos, una generosa pizca de sal y una molienda de pimienta negra y cocinar durante 8/10 minutos removiendo de vez en cuando.
Mientras tanto, picar finamente el perejil y cortar el jamón en dados.
Agregar el perejil al farro, luego añadir los pimientos (que deben estar cocidos, pero aún crujientes) y el jamón.
Mezclar bien todo, luego refrigerar hasta el momento de llevarlo a la mesa. ¡Disfruta! Paola
La ensalada de farro y pimientos es un plato que también se puede consumir tibio.
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